冬筍炒豆腐

用料

材料	用量
冬筍	小支筍
豆腐	300
小蔥	100

做法

1. 水燒開，把切成四段的冬筍入鍋焯一下，去澀味	冬筍炒豆腐
2. 把焯好的冬筍切成絲，然後加入白糖和料酒拌均勻，放15分鐘，再一步去澀味、提鮮。	冬筍炒豆腐
3. 油多放些，燒熱後，先把醃好的冬筍倒入翻炒半分鐘。	冬筍炒豆腐
4. 然後再倒入豆腐，加適量的鹽、料酒和少許生抽後翻炒，加蓋將冬筍和豆腐燒熟。	冬筍炒豆腐
5. 最後加入小蔥，拌勻，出鍋。	冬筍炒豆腐