用料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉 | 350g |
| 娃娃菜或者白菜 | 350g |
| 麵粉 | 750g |
| 韭菜 | 350g |
| 冬筍 | 250g |
| 蝦皮 | 100g |
做法
| 1. 冬筍是朋友去山上挖回來的，非常新鮮，去掉厚厚的殼和太硬不能食用的部分，放高壓鍋里煮開後關火，這樣可以去除澀味，口感更好 |  冬筍三鮮餃子 |
| 2. 肉餡剁爛，手剁的比絞肉機絞的更有口感 |  冬筍三鮮餃子 |
| 3. 白菜剁碎，加點鹽後水分很快會滲出，用紗布包住擠出水分，這步驟很重要，做完這步後，餡料不會出水變的爛爛的 |  冬筍三鮮餃子 |
| 4. 蝦皮洗淨後，鍋里加油炒，這樣吃起來很香，冬筍韭菜這個時候可以晾乾後切碎 |  冬筍三鮮餃子 |
| 5. 全部的餡料調和，調料是醬油和鹽巴，可以加入少量的油，起到潤滑的作用，其餘什麼調料都不要 |  冬筍三鮮餃子 |
| 6. 加適量溫水合面，手光盆光面光就可以了，醒半小時再揉揉就可以了 |  冬筍三鮮餃子 |
| 7. 擀麵 |  冬筍三鮮餃子 |
| 8. 包成自己想要的形狀即可 |  冬筍三鮮餃子 |
