冬瓜蝦仁燜肉丸

1.牛肉丸切開，蝦仁用溫水泡十五分鐘，冬瓜切片。 3.下牛肉丸，蓋上鍋蓋，再煮三分鐘。 4.下少許的醬油，然後勾芡，上碟，有得吃了。

材料:

牛肉丸適量，蝦仁適量，冬瓜1斤，蒜片少許，鹽，醬油，生粉，油少許

做法:

1.牛肉丸切開，蝦仁用溫水泡十五分鐘，冬瓜切片。
2.熱油鍋，下蒜片爆一下，放冬瓜和蝦仁翻炒，接著下少許的鹽和水，水剛剛淹沒材料便成，小火煮八到十分鐘。
3.下牛肉丸，蓋上鍋蓋，再煮三分鐘。
4.下少許的醬油，然後勾芡，上碟，有得吃了。

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。