冬瓜片汆丸子

冬瓜，瘦肉餡，香菜，蔥，姜，鹽，料酒，味素，胡椒粉，蛋清，香油 2.瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味素、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。 3.冬瓜片用清水（清湯最好）煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子汆熟，放鹽、味素、撒香菜即可。

材料

冬瓜，瘦肉餡，香菜，蔥，姜，鹽，料酒，味素，胡椒粉，蛋清，香油

做法

1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗淨切薄片；蔥、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗淨切碎。
2.瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味素、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。
3.冬瓜片用清水（清湯最好）煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子汆熟，放鹽、味素、撒香菜即可。