冬瓜扁尖老鴨湯

冬瓜扁尖老鴨湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有老鴨半隻、乾扁尖80克、冬瓜200克、鹹火腿30克 。

材料

老鴨半隻，乾扁尖80克，冬瓜200克，鹹火腿30克，枸杞少許，蔥姜少許，鹽適量

做法

1.乾扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗淨後撕成細長條備用。

冬瓜扁尖老鴨湯

2.鴨子洗淨剁塊，冷水下鍋，焯水後撈出用流動的水衝去浮沫。
3.湯鍋內放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開後轉小火燉2小時左右（待鴨肉軟爛），然後將冬瓜放入，繼續燉20分鐘，最後加入少許鹽調味即可。