歷史記載
八珍糕是傳統名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾之功。明朝中醫外科大師陳實功一生注意脾胃的保養，壽命達到了80多歲，他留下八珍糕這個方子，並稱讚它“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養脾胃，妙難盡述”。
清朝御醫將這個方子獻給了乾隆皇帝，他服用後，不但說好，還一直堅持服用。據中國歷史檔案館所藏《上用人參底簿》記載，乾隆經常服用八珍糕，如果沒有了，還親自朱批讓太監們趕快去做，可見非常重視。
北京中醫藥大學博士，中國中醫科學院博士後羅大倫在《陰陽一調百病消》中稱八珍糕是千年養生第一糕。羅大倫在書中講到：那么，這個八珍糕究竟有沒有效果呢？應該說效果驚人。許多小孩經常感冒，家長採取了各種辦法，都無濟於事，吃了八珍糕後，脾胃好了，正氣足了，也就很少感冒了。八珍糕不僅對小孩有益，對老人也非常好。
產地區別
八珍糕分為“北八珍糕”和“南八珍糕”，南八珍糕主要產在中國南方江浙一帶，形態為傳統的糕點狀，以美味零食為主要訴求，產品含量較高。北八珍糕主要產地在山東濟南，“北八珍糕”更多重視養生價值，產品不含糖或者加入蜂蜜，強調八珍糕養人養生的歷史地位。北八珍糕吸收了傳統八珍糕組方的精華，從技術上加以提高，現在普遍採用細胞破壁技術製作，粉質細，有利脾胃消化吸收。
形態演變
自明代以來，八珍糕主要為糕點狀，以糖和之而成。至現代，高含糖量已不適應現代人的生活。
八珍糕濟南北八珍糕在南八珍糕的基礎上，根據現代人的生活習俗進入了創新改變，一是去掉白糖，或用蜂蜜代替;二是採用當今先進的細胞破壁技術加工八珍糕食材，使八珍糕的成分，全部破壁，營養全部釋放出來，特別適合脾胃虛弱的現代人食用。
北八珍糕（粉狀）：中醫歷來強調食物越細碎越容易被人體消化和吸收，而且虛弱的脾胃對一般的食物是很難消化和吸收的，經過破壁的八珍糕營養成分不僅極易被人體消化和吸收，同時在很大程度上減輕了脾胃的負擔。再加上八珍糕本身的溫補脾胃的功效，人體的脾胃無疑是得到了雙重的健康呵護，特別適合飲食不規律，肉食者，工作壓力太大造成脾胃受損的人群。
北八珍糕（蜜球狀）：在破壁八珍糕即食粉的基礎上，加入蜂蜜，製成了蜜球狀，方便食用，是產品形態的一次極大創新。
產品類型
濟南北八珍糕的組方強調繼承和創新，方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏苡能健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。濟南北八珍糕與南八珍糕的最大不同還表現在，根據人體特點的不同及不同的年齡段，進行了細分：
無糖原味型破壁粉
八珍糕經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
蜜球：丸狀，口感好，食用更加方便
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
木糖醇調味型八珍糕破壁粉
特點：口感更好吃的粉粉
經典八珍糕（白扁豆型）：適合大眾人群及有腹瀉人群。
經典八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘人群。
兒童八珍糕（白扁豆型）：適合普通兒童及有腹瀉兒童
兒童八珍糕（杏仁型）：適合大便乾燥及便秘兒童。
抗衰老型八珍糕破壁粉
適合人群：適合30歲以上成年人
人參八珍糕是來自乾隆八珍糕配方，特別適合中年以後，需要延年益壽、健脾養胃的人群。國愛堂在乾隆八珍糕的基礎上，推出了四種人參八珍糕，分別是：
人參八珍糕白扁豆型，適合成年大眾人群及有腹瀉的人群；
人參八珍糕杏仁型，適合大便乾燥及便秘的成年人群；
海參八珍糕，特別加入了海參，適合30歲以上成年男性；
燕窩八珍糕，適合30歲以上成年女性。
功能效果
北八珍糕主要是以滋補脾胃為主，去除體內濕氣。補脾，是一切疾病治療的關鍵。在《陰陽一調百病消》一書中，羅大倫就指出，對於那些經常患感冒咳嗽、體質弱的小孩子，最重要的一點就是先調理脾胃。這是因為脾胃在五行裡面屬土，肺屬金，土生金，也就是說：脾是肺的母親，脾受傷了，肺當然也不會好過。肺經虛弱的孩子，如果在平穩期不調理脾胃，等到肺經的病發作了，那就會陷入疲於奔命的狀態，不斷地去撲救新發的病症，總是處於被動的狀態。對於成年人，尤其是靠腦力勞動的白領或者老闆們，大多勞心太過，中醫講思慮傷脾；另一方面，這些人吃飯往往不規律，忙則不吃，有朋友約時則狂吃海喝一頓，這樣一來不僅傷了脾胃的氣血，一方面又導致了脾胃濕熱嚴重。長此以往，就容易形成痰濕體質，可能出現脂肪肝、高血脂、高血壓等。可見，脾胃失和，對健康的危害是非常大的，容不得我們小看。所以補脾對於成年人也一樣很重要！
