八寶南棗

八寶南棗是江蘇常熟的一道風味小吃，用到多種糧食作物，熬制過程很是講究。

原 料

南 棗 ， 核 桃 仁 ， 糯 米 ，糖 蓮 子 ， 糖 板 油 丁 ， 松 子 仁 ， 青 梅 ， 白 砂 糖 ， 芡 實 ， 糖 桂 花 ， 苡 仁 ， 熟 豬 油 ， 紅 瓜 等 。

制 法

１ ． 糯 米 浸 泡 ８ 小 時 後 ， 淘 淨 蒸 熟 ； 芡 實 、 苡 仁 分 別 泡 軟 ，
蒸 熟 ， 青 梅 、 紅 瓜 、 糖 板 油 丁 分 別 切 粒 ， 糖 蓮 子 切 碎 ； 以 上
諸 物 加 松 子 仁 、 糖 桂 花 、 白 砂 糖 、 熟 豬 油 等 制 成 餡 料 ；
２ ． 南 棗 去 核 ， 煮 熟 後 ， 去 外 皮 ， 保 持 棗 形 ， 填 入 餡 中 ；
３ ． 取 一 碗 ， 抹 勻 熟 豬 油 ， 南 棗 整 齊 放 入 碗 中 ， 再 將 余 餡
放 入 ， 上 籠 蒸 熟 即 成 。

特 點

江 蘇 常 熟 著 名 風 味 小 吃 。 其 有 紅 、 綠 、 青 、 黃 諸 色 相 映 ，
香 甜 如 蜜 的 特 色 。