全蛋面

全蛋面

全蛋面是家常主食,自製全蛋面吃起來好爽滑,就是有點麻煩,等呀等的,才烘好。

食材準備

主料:高筋粉250克、全蛋液125克。

輔料:鹽3克。

製作方法

1.把所有材料全放在麵包機里。

2.搞拌成光滑的麵團。

3.把麵團擀成面片後用麵條機壓成薄片(當然也可以手動)。

4.用麵條機做也細麵條。

5.用麵條機做也細麵條。

6.麵條剪成45CM的長度。

7.把麵條繞成線球狀。

8.烤箱預熱120度,因要定形,需在烤網上放一塊烘焙布再放麵條,置烤箱。

9.麵條120度烤60分鐘,轉90度烤120分鐘,這時候把烘焙布取出,再放置烤箱中轉至60度烤2小時左右。

10.烤乾的麵條,取出麵條晾至常溫即可。

烹飪技巧

此麵條不含防腐劑,需及時食用譜。

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