元宵燉雞

元宵燉雞，主料有雞肉，福州肉餡鹹元宵，香菇，當歸（或黨參），鹽。

做法

1、將雞肉洗淨，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質。香菇泡發，黨參（或當歸）少許泡水。

2、將雞肉、香菇、黨參（或當歸）、薑片放入燉罐，倒入足量的開水和適量的老酒，然後蓋上蓋子，隔水燉1個小時。

3、將元宵煮到浮起來，然後撈出放入雞湯里煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調味。