做法一
食材明細
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅乾22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自製優酪乳乳酪140G、自製優酪乳60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、朱古力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個
製作步驟
1. 用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2. 餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3. 將自製優酪乳乳酪、優酪乳、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4. 分次加入蛋黃到步驟3里,攪拌均勻.成為乳酪糊.
5. 在乳酪糊里篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6. 兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
優酪乳芝士蛋糕7. 把一半蛋白霜加入乳酪糊，拌均勻.
8. 然後在把乳酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
優酪乳芝士蛋糕9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
優酪乳芝士蛋糕.
10. 最後這個是自製乳酪圖:1、按照純牛奶和原味稠優酪乳的比例10：1，做出自製無糖優酪乳。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自製的無糖優酪乳.
做法二
材料
用料
低筋麵粉70克
輔料
優酪乳110克
雞蛋5個
玉米澱粉30克
調料
黃油50克
白糖60克
乳酪130克
步驟
1.乳酪隔熱水打至軟化,加入優酪乳,糖打勻
2.分次加蛋黃打勻
3.加融化黃油打勻
4.篩入低粉和澱粉拌勻
5.混合中性蛋白
6.入模,隔水烤(最底層放烤盤,烤盤裡裝水,倒數第二層放烤網,上面放模具)160度10分鐘,150度80分鐘
