胎兒嬰兒期
嬰兒時期在嬰兒的哺乳時期，最好的營養來自母乳。而且在出生後半年內，嬰兒不需要增加別的什麼食物，母乳就足夠了。而這個時期又是大腦數量極劇增長的時期，因此全世界的醫生都在提倡母乳餵養。這是因為在母乳中，所含的營養極為豐富，含有大量的3A，而且比例也十分合理，易於被嬰兒吸收利用。在母乳中還含有一些抗體，對嬰兒抵抗各種疾病很有好處。
母乳餵養，一般前6個月完全用母乳，6、7月後才逐漸開始添加其它食物，並逐漸減少母乳的餵養量。如果過早斷奶，將會影響到嬰兒的腦細胞發育。如果實在沒有母乳或無法及時哺育，也可用牛奶、奶粉（含3A腦營養）等來餵養，同時要加些維生素D、C、蛋黃、米湯、新鮮水果等。
母乳餵養——孩子更聰明
母乳，是自然界最完美的嬰兒配方，其中主要是對構建大腦有益的DHA。由於母親飲食的差別，DHA含量也不等。母乳餵養的孩子大腦皮層中DHA含量比人工餵養的孩子要多。正是因為這個原因科學家們相信嬰兒的大腦在母乳的滋養下會長得健壯。最近至少有8項研究表明，母乳餵養的嬰兒長大後在標準智力和發育狀況測試中積分更高。劍橋大學英國醫學研究理事會鄧恩營養學部的研究者們對300名孩子進行了一項極具說服力的實驗。通過吸管給早產兒餵食母乳，不用乳頭吸允可排除食入量計量不準的影響。顯然，這些在生命早期得到母乳滋養的嬰兒長到8歲時在智力測試中平均比那些人工餵養的孩子高出8.3個百分點。這是排除了母親受教育程度以及社會地位影響後得出的結論。研究者們斷定是母乳本身的成分使孩子的智商增高。
同樣，在對204名出生體重正常的3歲兒童所做的研究中，休斯頓大學的心理學家們發現，母乳餵養的孩子在智力測試中比用奶瓶餵大的孩子積分平均高出4.6個百分點。
在另外一項針對英國人的長期研究中發現，母乳餵養的孩子到8歲後就表現出較好的繪畫天賦，15歲時在數學、非語言能力、語言組織能力等測試中比人工嬰兒配方餵養的孩子得分要高。
兒童時期
兒童時期，儘管大腦細胞的數量已經固定下來了，但他們大腦中的腦細胞還在繼續增大，細胞之間的聯繫也在增多，更何況此時兒童的身體處在生長發育時期，也需要補充大量的營養。這個時期兒童的營養食物主要有以下幾種：
牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質，這些都是兒童生長發育所必需的胺基酸，而且對它們的利用率也高，是優質蛋白。牛奶上面漂浮的一層油脂中還含有脂肪酸和磷脂，營養價值也相當高，它有助於兒童腦的發育，而且兒童已經能夠消化，所以不要把這一層油脂去掉。
雞蛋
其中含有卵白蛋白和卵黃磷蛋白，有助於兒童腦髓的發育。
魚
魚中含有大量的胺基酸，而且各種胺基酸的比例與兒童的需要量相接近。是適合於兒童階段的蛋白食物。此外魚中還含有大量的不飽和脂肪酸3A以及豐富的礦物質，如鈣、磷以及維生素B12等，有助於兒童腦的發育。
大豆
大豆含有豐富的植物蛋白，也是一種優質蛋白。而且在大豆油中還有豐富的脂肪酸和磷脂，它們都有助於腦的發育。
動物內臟
包括心、肺、腦、肝、腎，都是含有豐富的優質蛋白的脂類。
腦力勞動者
腦力勞動者而且腦力勞動還特別需要以下幾種營養素：
蛋白質。它是構成腦細胞的主要物質，腦細胞的新鮮代謝需要大量的蛋白質給予補充，而且蛋白質中的胺基酸還參與腦內的各種生化過程。實驗證明，食物中蛋白質含量多少，對大腦的活動是有影響的。蛋白質含量高，則能增強大腦的活動性，提高腦力勞動的效率。
維生素。其中維生素B1能夠促進碳水化合物的代謝，為大腦提供能量，而不用大腦動用自己的能量儲備或者用蛋白質作為能量，有保護大腦的功能。維生素C也是蛋白質和糖進行正常代謝不可缺少的物質。維生素B6和B12則有保護和鎮定神經的功效。此外腦力勞動者還應大量食用蔬菜和水果，因為它們是維生素和各種礦物質等微量元素的主要來源，其中要以綠葉菜和橙黃色蔬菜更好。腦力勞動者還應補充一些營養豐富的食品，諸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。這些食品也富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分。但是這些東西油脂成分太多，不宜多吃，作為人體營養的一種補充是應該適量進食的。
老年人
隨著年齡的增長，大腦的變異與萎縮是自然的生理現象。一般認為，45～65歲是初老期，身體形態與功能都逐漸出現衰老現象。65歲以上為老年期，這期間大腦的萎縮會加劇，但是也不能因此任其自然衰老變異，而應堅持“可變論”觀點，努力從食物上保證大腦供給，發揮食物功能優勢，養育大腦，保持智力。
一要注意以大米、麵粉、玉米、小米等為主食，保證腦細胞的重要熱能來源，因為食物轉化的葡萄糖供給熱能最快。
二要注意腦中胺基酸的平衡,有助於腦神經功能及大腦細胞代謝，胺基酸結構比例平衡的優質蛋白質在大腦智慧型活動中起主宰作用。富含優質蛋白質的食物有魚、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白質。
要注意n-3系必需脂肪酸的攝取。這種脂肪酸為多不飽和脂肪酸，可以延緩衰老，防止老年痴呆，使大腦保持活力，是中、老年人健腦益智佳品，但是人體自身又無法合成，只能額外補充。所以，對中、老年人來說，記憶力的增強與衰退，n-3系必需脂肪酸起重大作用。
四要注意果蔬和粗糧攝取。這類食物富含維生素、微量元素及食用纖維，對大腦具有系列的營養保健作用，可使智商活躍，精力充沛。
五要注意對大腦供給不可或缺的微量元素和常量元素。
參考文獻
1、《健腦益智營養食譜》 賴淑華、鍾志耕等人編著，廣東經濟出版社。
2、《怎樣保護大腦和提高智力》 張憲安著，人民衛生出版社。
3、《腦和神經的奧秘》 （日）小林繁等著，科學出版社。
4、《營養與膳食》 王翠玲主編，上海科學技術出版社。
5、《青年必知科學用腦手冊》 侯書森、倪宏志主編，中國國際廣播出版社。
6、《大腦的營養》 ［美］簡·卡珀，新華出版社。
7、《學生健腦食療》 宋捷民、金策、俞美獻編著，人民軍醫出版社。
