圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2008年11月1日)
平裝: 223頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7538439641, 9787538439649
條形碼: 9787538439649
尺寸: 23 x 16.6 x 1.6 cm
重量: 522 g
作者簡介
何榮顯，畢業於東北師範大學，現任長春市名廚協會主席、中國餐飲文化大師、中國餐飲文化大師一級評審、吉林大學經濟學院兼職教授、東方美食學院客座教授、吉林電視台《養生堂》特約顧問。是吉林省烹飪技術教育的開創者，從事烹飪理論研究和教學實踐40餘年，並對中醫學、中藥學、養生學、食療保健學等方面的研究都具有較高的造詣。曾發表了
內容簡介
《健康飲食小百科》內容豐富，從飲食保健到營養分析，從烹飪方法到健康飲品，從食物宜忌到食物搭配等生活細節上關注健康、了解健康。20種地方風味食品的製作及其營養分析，280組圖片為您介紹如何科學的挑選食材，讓您在健康飲食的同時獲得更多的日常生活必要的信息。
目錄
PART 1 健康飲食健康身體
吃健康排毒餐有助於身體健康
健康排毒餐要合理搭配
日常食物能排毒
吃些什麼可以長壽
長期飽食，大腦易早衰
要謹防甜食綜合徵
吃肉能使男人更加性感
煲湯不是時間越長越好
女人生理期要忌口
蘆筍能化解腎結石
黃綠色蔬菜能防胰腺癌
吃花生油有利於心腦血管
吃洋蔥能強壯骨骼
鹼性食品能提高智商
每日多吃幾片姜
生食畜肉會招來疾病
儘量不要食用垃圾食品
花生最好煮著吃
“吃油”要適量
蛋白質食用過多對健康無益
吃黑芝麻能降低血糖
水果也不要多吃
食用過多油炸食品有害健康
吃貝殼類食物要注意以下幾點
味酸食物未必是酸性食物
常吃酥魚能壯骨
以下食物要注意
常吃胡蘿蔔可防癌
早餐也要吃蔬菜
吃肉不吃蒜，營養減一半
吃排酸肉有利健康
吃葵花子油有益健康
不吃早餐也會胖
吃南瓜能防動脈硬化
小米是理想的營養食品
多吃芝麻可防止皮膚老化
多吃菠菜能健腦明目
多吃蝦皮可以補鈣
吃柚子能保護心臟
不要盲目吃鮮花
提倡冬吃蘿蔔夏吃薑
吃豆豉能防老抗癌
常吃酸性食物有害腦功能
吃魚頭能健腦益智
魚和貝類是最佳健腦食物
多吃魚能降血壓、降血脂
多吃魚能減少血栓、防止心肌梗死
豆腐渣可減肥又防結腸癌
含纖維食品可控制糖尿病
怎樣吃飯有益於身體健康
吃香蕉能預防腦卒中
吃肉能抗疲勞
身體發熱不宜吃雞蛋
吃肉皮能使皮膚光澤、柔潤
吃豬蹄能美容
吃葵花子可以使頭髮順滑
吃帶魚可以預防癌
魚頭是補腦的最佳食品
鴿肉比雞肉營養價值高
魚肉比禽畜肉鮮美細嫩
雞肉的味道鮮嫩可口
多吃豆製品有益健康
米糠油是最理想的保健油
專家提倡吃野菜、野果
糙米有助於身材苗條
吃葡萄別吐葡萄皮
維生素E能使頭髮健康
專家稱魚鱗有營養價值
兒童健腦要多吃以下食物
這些食物可預防冠心病
冬季吃火鍋應注意搭配
吃禽畜血有益健康
以下食品能抗衰除皺
營養過剩危害多
母乳是嬰兒最理想的乳品
植物油比動物油營養價值高
吃動物油有益健康
吃鱈魚要防止線蟲病
有以下病症的人不宜吃魚
煮藕不宜用鐵鍋
偏頭痛與飲食有關
常吃洋蔥能降帆脂
多吃茄子防癌、抗衰老
壯陽保健食品有哪些
孕婦要慎用維生素
孕婦吃魚好處多
孕婦應補充哪些維生素
孕婦的飲食有哪些禁忌
產婦宜吃朱古力
兒童不宜多吃朱古力
產後要多喝湯
常飲葡萄汁可減少血栓塞
多吃澱粉可防癌
多吃海帶好處多
喝優酪乳能預防小兒腹瀉
速食麵不宜多吃
藥補不如食補
蜂蜜既是補品又是藥品
多吃畜禽血能治癌、防動脈硬化
吃什麼大腦更聰明
老年婦女吃肉多易骨折
老年人飲食的宜忌
山羊奶的營養價值高
吃瓜子有益健康
生食花生米能治胃酸過多
腹瀉時不要吃大蒜
含維生素C的食物能美白
長期素食影響性慾
常食大蒜可防癌
長期食用高蛋白會誘發膀胱癌
吃豆腐配海帶好處多
皮膚有濕疹、痤瘡者應吃什麼
脂溢性皮膚的人飲食應注意
長期飽食會使人智力下降
四類人不宜吃辣椒
吃粗米能延年益壽
飲水減肥效果好
卵磷脂可防老年痴呆症
增加高骨湯補鈣效用
腎病病人不宜吃哈密瓜
苦味蔬菜有醫療保健作用
常吃豆豉能降低血糖
吃菠菜可防止腦退化
常吃魚要注意補充維生素E
高脂肪飲食會損害腎臟
常服維生素E可減少老年斑
魚眼具有抗血栓功效
以血補血是治療貧血的好方法
細嚼生蘿蔔能防癌
常吃玉米油能防治心血管病
常喝骨頭湯能抗皺防衰老
防治“老年斑”
進入青春期應注意飲食
多食大豆有預防乳腺癌的功效
以下人群不宜喝雞湯
癌症病人應多吃水果
老年人宜吃帶餡食品
吃魚、飲茶能預防腦溢血
哺乳期婦女易患骨質疏鬆症
腎炎病人不宜吃香蕉
患前列腺癌者要低脂飲食
胃潰瘍病人應忌服哪些飲料
豆蛋白能降低膽固醇
晚餐應偏素食
經常吃蔥和番茄可以預防癌症
吃螃蟹有哪些忌諱
常吃蛋湯對胃潰瘍有治療功效
常吃西紅柿可防治冠心病
調理頭痛病人的飲食
慢性腎炎病人的飲食調理
青光眼病人的飲食調理
便秘病人的飲食調理
肝硬化病人的飲食調理
肝炎病人的飲食調理
胰腺炎病人的飲食調理
糖尿病病人早餐不宜吃稀飯
骨質疏鬆症
病人的飲食調理
高血壓病人的飲食調理
腦血管疾病病人的飲食調理
飲食衛生很重要
食品不要重複冷凍
保管植物油的技巧
已經發芽、發綠的土豆不能吃
青色西紅柿不能吃
雞尖不能吃
畜肉的淋巴結不能吃
茶飯也能治病
吃火鍋應講究口味
制湯不宜久煮
熬骨湯宜用壓力鍋
不能吃有煙燒烤
帶黑斑的紅薯不能吃
你知道“銅綠”是否有毒嗎
小米和牛奶有益睡眠
以下食物能解毒
飲食過於麻辣也有弊
以下食品不應空腹食用
柿子皮不能吃
兒童不要吃泡泡糖
家庭發生食物中毒如何處理
以下人群不宜吃西瓜
“素雞”、“素排骨”怎樣製作
怎樣炒好“土豆絲”
蛋黃局南瓜怎樣才能做好
吃豆角要注意什麼
黃豆芽比黃豆營養價值高
黃豆芽還是短的好
吃松花蛋為什麼要放姜醋汁
食用松花蛋應注意些什麼
PART2 日常飲品全攻略
酒精飲料
非酒精飲料
PART3 仔細挑選你要的食材
蔬菜
肉類的選購
選購禽蛋類
選購水產類
選購糧油類
PART4 烹飪大廚幫你烹調美味
不可不學的烹飪技巧
不可不用的調味品
蔬菜料理
小海鮮，家常菜
香肉誘惑
禽蛋味更鮮
菌類的烹飪
主食的製作
