以不屬茶樹的植物芽葉為原料，製作成茶葉樣的形態，並冒充茶葉銷售的製品。但已標明用何種植物芽葉製成的非茶類飲料，不屬假茶之列。如銀杏葉製成的“銀杏茶”，杜仲葉製成的“杜仲茶”等。
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參考《中國茶葉大辭典》
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