用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 5隻 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 奶油 | 150克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 果肉（這次用的是揚梅） | 200克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
做法
| 1. 將雞蛋分為蛋黃和蛋白 |  低熱量冰淇淋 |
| 3. 將50克糖加入蛋黃拌勻 |  低熱量冰淇淋 |
| 4. 將牛奶奶油加熱至邊緣起泡（80度左右） |  低熱量冰淇淋 |
| 5. 將熱牛奶分數批倒入蛋黃糊，並不停的攪拌 |  低熱量冰淇淋 |
| 6. 將牛奶蛋黃糊加熱至邊緣起泡 |  低熱量冰淇淋 |
| 7. 隔冰水攪拌至室溫 |  低熱量冰淇淋 |
| 8. 將1/3蛋白泡加入牛奶蛋黃糊攪勻 |  低熱量冰淇淋 |
| 9. 將攪勻的牛奶蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡中攪勻 |  低熱量冰淇淋 |
| 10. 將冰激凌料倒入冷凍好的冰激凌機筒，攪拌20分鐘 |  低熱量冰淇淋 |
| 11. 將新鮮楊梅切碎備用 |  低熱量冰淇淋 |
| 12. 將碎楊梅肉和朗姆酒再攪拌5分鐘 |  低熱量冰淇淋 |
| 13. 將制好的冰激凌倒入冰凍好的容器，放入冷凍箱冷凍4小時以上就可以享受啦..... |  低熱量冰淇淋 |
