低壓鍋

低壓鍋是一種金屬炊具，一般由鋁等金屬或合金製成。其工作原理為向外抽氣，使內部氣壓降低，液體沸點降低。

組成

低壓鍋

食品低壓鍋屬於炊具技術領域。主要包括：鍋身、下手柄、上手柄、密封圈、卸壓閥、矽膠塞、泄壓孔、鍋滴護罩、限壓閥、鍋蓋，其連線方式為：上手柄通過螺絲與下手柄連線，鍋蓋的邊沿嵌入密封圈的凹口，密封圈的下面與鍋身沿口的“L”型槽連線，卸壓閥與鍋蓋連線。

工作原理

向外抽氣，使內部氣壓降低，液體沸點降低。

用途

低壓鍋主要是用來加工一些不能夠高溫加熱的食物。 可以用來煮牛奶之類不適合太高溫加熱的東西，不會破壞營養成分。可以將牛奶製成奶粉。