人間有味是清歡[北京時代華文書局---梁實秋]

人間有味是清歡[北京時代華文書局---梁實秋]

《人間有味是清歡》是2014年北京時代華文書局出版的圖書,作者是梁實秋。本書精選了梁實秋最經典的談吃名篇,是梁實秋代表散文“雅舍”系列的精選集,內容包括《西施舌》、《生炒鱔魚絲》、《熗青蛤》、《佛跳牆》、《獅子頭》、《北平的零食小販》等。

作者簡介

梁實秋,中國著名的散文家、翻譯家、學者、文學批評家,國內第一個研究莎士比亞的權威人士。一生為中國文壇留下了兩千多萬字的著作,代表作有《雅舍小品》、《雅舍談吃》、長篇散文集《槐園夢憶》等。

內容簡介

真正的生活者,源於對食物的無比熱愛。即日起,關心蔬菜、糧食,做個熱愛生活的人。

愛吃,是一種態度;能吃,是一種樂趣;懂吃,是一種享受;會吃,是一種學問。真正的生活者,源於對食物的無比熱愛。美食給人身體上的愉悅,愛給人心靈上的滿足,當美食遇到愛,便幻化出了人世間極致的美好。

書中記憶的味道,喚醒的不只是對食物的眷戀,更承載了對人和過去時光的無限懷念,帶來的是一種情懷、一段回憶、一片鄉愁、一種人生。讓人在閱讀之中如沐春風,餘味無窮。

圖書目錄

第一輯

燒鴨

烤羊肉

燒羊肉

鍋燒雞

鐵鍋蛋

芙蓉雞片

核桃腰

白肉

烏魚錢

瓦塊魚

爆雙脆

糟蒸鴨肝

炸丸子

豆腐

茄子

菠菜

蓮子

醬菜

栗子

豆汁兒

餃子

煎餛飩

水晶蝦餅

湯包

滿漢細點

核桃酪

北平的零食小販

酸梅湯與糖葫蘆

第二輯

西施舌

醋熘魚

兩做魚

生炒鱔魚絲

熗青蛤

魚翅

鮑魚

海參

黃魚

干貝

獅子頭

佛跳牆

咖喱雞

拌鴨掌

鴿

火腿

魚丸

臘肉

鍋巴

溜黃菜

韭菜簍

菜包

龍鬚菜

麵條

薄餅

烙餅

八寶飯

第三輯

讀《中國吃》

再談“中國吃”

味素

炸活魚

粽子節

大菜

由熊掌說起

千里蓴羹,未下鹽豉

讀《媛珊食譜》

讀《烹調原理》

《飲膳正要》

記日本之飲食店

豆腐乾風波

康乃馨牛奶

吃在美國

“麥當勞”

名人推薦

沒有一種愛,會比對食物的愛更真誠,我想沒有哪一樣東西會比食物更能恰如其分地安慰人心,如果有,那就是愛。只有愛和食物同等分量,不分伯仲。

——蕭伯納

吃是人生為數不多的享受之一,我們需要認真對待的問題,不是宗教,也不是學問,而以吃為首,除非我們老老實實地對待這個問題,否則永遠也不可能把吃和烹調提高到藝術的境界。

——林語堂

中國人好吃,我覺得是值得驕傲的,因為是一種最基本的生活藝術。

——張愛玲

燒菜如人生,看似平凡,其實酸甜苦辣,箇中滋味只有食者自己去體味。

——蔡瀾

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