人參燕窩湯

人參燕窩湯

人參燕窩湯是一道補湯。主料:燕窩50克,人參10克,清湯500克,薑汁5克,豌豆尖苞10朵,味素1克,精鹽2克。

美食原料

燕窩50克,人參10克,清湯500克,薑汁5克,豌豆尖苞10朵,味素1克,精鹽2克。

美食做法美食原料

燕窩50克,人參10克,清湯500克,薑汁5克,豌豆尖苞10朵,味素1克,精鹽2克。

美食做法

1、燕窩用清水發4~5小時,撈入盤中,挑淨絨毛與雜質,再用沸水發脹。人參去淨灰屑,烘乾研成細末。燕窩盛碗內,加鹼面1.5克,用手輕輕攥勻後,用開水燒入菜碗內,然後潷出水,再用開水澆,反覆3~4次,放入盤內,用竹筷挑鬆散。

2、淨鍋置中火上,注入清湯,加入參粉、薑汁、味素、精鹽,放入燕菜推開,煮一下,加豌豆苞尖,入湯盆內即成。

美食特色

成菜後質地滑嫩,鮮美適口,為筵席名貴菜餚之一。

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