亞力酒

亞力酒

Arrack跟Arak中文不加區分地譯成“亞力酒”其實是不正確的,Arrack跟Arak是兩種不同的酒,Arrack主要產地是東南亞、南亞。Arak主要產地是“中東”,這裡為了區別將Arrack譯做“亞力酒”,而Arak譯成“中東亞力酒”。

亞力酒

英文:Arrack

主要產地:“斯里蘭卡”“印尼”“菲律賓”等東南亞、南亞等國。

制酒的主要原料:水果、穀物、甘蔗、采自椰樹花還沒有開花的樹汁。

成品顏色:為金黃色

酒的屬性:屬烈性酒可以直接飲用也可以加水飲用,或加“薑汁”“可樂”“蘇打水”或加在“雞尾酒”里飲用。

中東亞力酒

英文:Arak

阿拉伯文:عرق

希伯來文: ערק

主要產地:“敘利亞”“黎巴嫩”“以色列”“埃及”“約旦”等中東國家。

制酒的主要原料:茴香,有的椰棗中做的,或土豆中做的,而大多數是葡萄中制的。

成品顏色:無色透明

中東亞力酒簡介

中東人稱“獅子奶”的中東亞力酒,英文叫做arak的,。此酒頗有特色,在中東地區包括伊朗土耳其廣泛流行,被約旦,黎巴嫩,敘利亞稱為國酒。稱為“獅子奶”,讓人感覺很有氣勢,很大氣雄烈。獅子奶,顧名思義,這個酒是屬於烈酒類,有著自己最為獨特的三個特點,一是酒烈,大約最少都在70度以上,喝的時候必須加水或者冰稀釋,多少隨自己,但是不加水或者冰,就是外行,而且體會不到後面為什麼叫獅子奶。二是味沖,有一股濃濃的茴香味道。是釀酒時候用葡萄發酵後加入茴香而成,有一股很濃的茴香味道,據說茴香補腎壯陽,阿拉伯人都討四個老婆,估計中東亞力酒是他們的最愛也未嘗不可。三是變色,不是我們飲而作色,而是本來這個酒是晶瑩剔透,毫無顏色,而加入水或者冰後,則頓作乳白色,泡沫急翻,如同巫師手中的神盞,加上酒烈味沖,真如活脫脫的獅子奶,大約是獅子奶就是這個樣子吧。

從中東人的這個想法,也可以看出,中東人彪悍尚武的性格。而中東亞力酒,之所以被稱為獅子奶,還有一個原因就是,這種酒很烈,加上發酵特殊,古代不時會有人喝酒而斃命,而現在隨著釀酒技術,則沒有聽到誰喝這個酒出問題了。這種酒,也隨著釀酒技術的傳播,後來傳到東歐和法國西班牙一代,整個地中海沿岸地區都有蹤跡。

中東亞力酒的喝法,據說是要和專門配菜一起吃得,一個兩個小菜可以下酒,如一碟茴香豆,當然人家是專門的配菜,講究的是不會上茴香豆的,排場的則可以上百小碟子,大有滿漢全席的味道。而這個下酒的菜,則是喝中東亞力酒的高潮,國內有無酒不成席的說法,而喝中東亞力酒,本身就要有這種菜席,確實可見其在傳統中東酒類中的品味。

而中東亞力酒的做法,有從椰棗中做的,由從土豆中做的,而很多則是從葡萄中製作的,黎巴嫩大部分是用葡萄作的。這種酒的做法很特別,以手工自己釀造的為佳,很多人會自己釀造,然後送給你品嘗,味道各異,但是都有一股茴香味,都具備酒烈味沖變色的特點。

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