五香辣豬手

五香辣豬手，美食，主要原料有豬手一隻，辣椒兩個,姜5片,八角3瓣，陳皮一小塊，丁香、小茴香、桂皮各少許。

材料

主料：豬手一隻，辣椒兩個,姜5片,八角3瓣，陳皮一小塊，丁香、小茴香、桂皮各少許

配料：油、鹽、酒、冰糖、醋少量,老抽

做法

五香辣豬手

1、豬手清理好表面的毛，清洗乾淨，斬件，汆水後洗淨，瀝乾水分，待用。

2、放油進炒鍋，放入薑片及用料2里的 香料、冰糖煸炒，放豬手，翻炒兩三分鐘，放酒，繼續煸炒，放入老抽，上色均勻後，加入熱水，轉入砂鍋

3、小火慢燉至能用筷子輕易的戳入，倒入炒鍋，加醋，翻炒

4、中火收汁至快乾的時候，放入辣椒翻炒兩三分鐘出鍋。

營養分析

豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。