五花肉燉蘿蔔

五花肉燉蘿蔔

五花肉燉蘿蔔,肉質鮮嫩,清香可口,口感鮮美,色澤紅艷的作用,是一道用於夏日爽口很不錯的菜餚喔。胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

基本信息

原料明細

主料:五花肉

輔料:白蘿蔔、蔥、姜、香蔥

調料:醬油、白糖、桂皮、大料

製作步驟

1、將五花肉切成塊,白蘿蔔切滾刀塊備用;

2、將白蘿蔔過開水焯燙後取出,鍋中倒入油,將蔥、姜蔥、姜、桂皮、大料煸香後放入五花肉,不斷煸炒至肉上色,調入醬油、白糖,沖少許開水,小火燉20分鐘,加入白蘿蔔炒勻,出鍋撒上香蔥末即可。

菜譜特色

鮮香適口,營養豐富

食材分析

五花肉

五花肉又稱“三層肉”,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。

營養價值

中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

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