五彩鱔絲

五彩鱔絲，是一款小炒類菜品，主要材料是鱔魚。同時是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 葷素搭配的營養鱔絲，色彩豐富，調味也比較清淡，老少皆宜的一道菜。

原料

五彩鱔絲

主料：鱔魚

輔料：青椒、春筍、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉

烹製方法

五彩鱔絲

1、將鱔魚洗淨切成絲，加少許醋拌一下，青椒、春筍切成絲，蔥姜蒜切成末；

2、將鱔魚絲、筍絲燙熟取出，鍋上火加少許油，下蔥、姜、蒜煸出香味，放入鱔絲、青椒、筍絲翻炒調味即可。

特點

色彩鮮艷，肉質嫩滑。

小貼士

一般人用微波爐做菜時，將菜放在爐里就不去理會了，其實中間對湯。

營養分析

1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；

2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；

3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。