CAS編碼 499-54-7

FEMA編碼 3355
英文通用名稱 6-Hydroxy-3,7-dimethyloctanoic acid lactone
中文通用名稱 6-羥基-3,7-二甲基辛酸內酯 [進入食品百科查看-- 6-羥基-3,7-二甲基辛酸內酯 的信息]
理 化 性 質
分子式 C10H18O2
分子量 170.24
性狀描述 無色低熔點固體,具有楓糖漿或紅糖似香味。溶於乙醇,極難溶於水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 用6-羥基香茅醇在醋酸鈉和醋酐存在下催化環化,再用碳酸鈣、Pd/H2氫化得兩種異構體,再經分餾而得。
用途 香料。主要用於焙烤食品和糖食製品。
