乾鍋土豆牛肉條

乾鍋土豆牛肉條是一道特色菜餚，主要製作原料有牛肉，土豆。

用料

1. 牛肉切成約7毫米厚的片（斷紋路切），再改刀為長條，備用

2. 土豆去皮，切成同樣大小的條，泡水備用

3. 花椒、乾辣椒少許，青蒜2、3棵斜切成段備用

4. 乾鍋辣醬約3小勺備用，白糖1小勺

5. 炙鍋，下油燒熱，推入牛肉，煸炒出水，改中火繼續煸炒，至不見水汽、牛肉干酥、油湯清亮，盛出牛肉備用

6. 土豆條瀝乾水下鍋翻炒，同樣至土豆條幹酥去水、較為金黃色時，即盛出備用

7. 洗淨炒鍋，燒熱下油，下花椒乾辣椒和乾鍋辣醬，中火炒香炒散

8. 倒入牛肉和土豆，灑入白糖，淋生抽，大火翻炒均勻，投入青蒜翻勺出鍋