乾煸兔

乾煸兔是四川美食，主要原料是兔子肉[兔肉]、乾海椒，輔料為大蒜、姜、料酒、孜然粉、花椒等，味道麻辣開胃。

用料

材料	用量
兔子	1斤多（事實證明，用來乾煸的，最好買兩斤以上，不然煸乾之後，就沒好多了）
乾海椒	二兩
大蒜（這個多放點，最後煸出來，綿綿的好吃）
姜
料酒
生抽
孜然粉
花椒麵（其實放花椒比較好，但是我怕吃到花椒，嘴巴裡頭難受，還是選擇花椒麵好些）
炒香的白芝麻

1.這個得放多點油，這樣比較容易把兔肉里的水分煸乾。
2.煸兔子的過程相當漫長，這也是平時不愛弄葷菜的原因，費時。
3.煸成這樣就差不多了，可以準備放調料了。
4.所有調料全部倒進去，再不停的翻炒，調料的量都是隨手抓的，反正只要沒放鹽，其他的調料多點少點差別也不是很大。炒到自己覺得合適的程度就可以起鍋了。喜歡乾一點的就再多炒一會。我反正喜歡乾乾的。