乾炸小魚

乾炸小魚是一道美食，特點：魚酥鹹香。

基本內容

原料：

魚

香料：

蒜、姜、香蔥

調味料：

鹽、胡椒 、辣椒末

做法：

1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後，放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。

2、把晾乾的魚放入容器內，加入澱粉；

3、放入辣椒末、胡椒粉；

4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。

5、鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行。

6、重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高后將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。

特點：

魚酥鹹香。

營養成份：

魚骨含有豐富的鈣質，所以對增強人體鈣質，提高免疫力有幫助。

小貼士：

小魚洗殺醃入味後，一定要晾乾，這樣炸出的魚才酥鬆不會散。