乳酪芋頭派

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6寸圓形派
原料：低粉80克，黃油40克，糖15克，蛋黃8克，水15克，鹽1克
餡料：芋頭泥100克，乳酪100克，蛋黃1隻，奶粉15克，糖20克，楓糖漿20克
裝飾：開心果碎適量
做法：
1 黃油切小塊放入麵粉中
2 將麵粉與黃油搓成顆粒狀，加蛋黃，白糖，鹽，清水
3 和成麵團冷藏2小時以上
4 麵團擀成薄片
5 放入派盤用擀麵杖擀去多餘的邊
6 將派的底部用叉子叉一些洞防止烤的時候鼓起
7 乳酪隔熱水打到順滑
8 加入芋頭泥攪勻
9 加入蛋黃攪勻
10 加入奶粉和糖攪勻
11 加入20克楓糖漿攪勻
12 攪拌好的乳酪芋頭糊倒入派盤中
13 派皮剩下的邊角料不要扔掉，用模具壓出這小樹葉形狀，做好葉子的脈絡
14 將做好的小樹葉裝飾在南瓜派上，輕輕按壓即可
烤箱200度預熱，中層烤10分鐘，轉170度繼續烤，直到餡料凝固麵皮烤熟
出爐後撒上開心果碎即可