乳豬盤(或稱燒豬盤及鐵板燒)指巴士公司安裝於巴士站柱上、盛載路線資料的盤子,較正式的名稱為巴士路線資料盤。
相關詞條
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風味乳豬
風味乳豬色澤大紅,袖光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美。
主料、輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
脆皮乳豬
廣東人是比較傳統,每逢婚嫁祭祖或開張大吉,甚至於電影電視的開鏡儀式,無一不用到燒乳豬,所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。 在婚禮上,頭盤一般都是一隻燒得油亮...
由來 吃法 菜品特色 營養價值 做法 -
片皮乳豬
“烤乳豬”是廣州最著名的特色菜,早在西周時代已列為“八珍”之一。那時稱之曰“炮豚”,即烤乳豬。《齊民要術》中曳有烤乳豬的製作方法,並說它“色同琥珀,也類...
原料 烹製方法 -
低溫脆皮乳豬
低溫脆皮乳豬的製作運用了低溫技術,突破了傳統的酥脆口感,使其肉質肌里酥爛。
製作材料 製作過程 烹飪訣竅 創意 -
燒豬盤
另一說法指九巴的路線資料盤呈紅色,而紅色亦令人聯想起乳豬,故被稱為乳豬盤。 後來張貼於乳豬盤內的路線資料圖,亦漸漸被稱作“乳豬紙”。 乳豬盤裡通常放有路...
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巴士路線資料盤
另一說法指九巴的路線資料盤呈紅色,而紅色亦令人聯想起乳豬,故被稱為乳豬盤。 後來張貼於乳豬盤內的路線資料圖,亦漸漸被稱作“乳豬紙”。 乳豬盤裡通常放有路...
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燒豬
,近旁一銅鼎內發現有乳豬的遺骸,證明此爐是用來燒乳豬的。南北朝時的賈思勰在《齊民要術》中記載了“炙豚法”,並形容烤出來的乳豬“色同琥珀,又類真金,入口則消,狀若凌雪,含漿膏潤,特異凡常”。清代,燒乳豬是滿漢全席不可或缺...
淵源 均安燒豬 流行原因 種類 -
燒味
脆皮叉燒燒乳豬燒乳豬(亦稱烤乳豬)是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大,仍未斷奶的乳豬宰殺後,以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬...燒豬。在西方,古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒...
簡介 品種 -
國菜精華
/26濁氏羊肚脯/27禮文烤乳豬/27周禮鼎烹豬膚/29楚國大夫煎乳豬/30禮文乾肉羹/30姬生母鼎烹豬肘/31隔水燉乳豬/32陽虎蒸乳豬/33亞址鼎烹豬肉/34曾侯乙煮豚/36...
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