乳花乾酪

產地：義大利
固體成分中乳脂含量為40~45%
原先是使用水牛奶製作的，而現今則主要是以奶牛奶為原料。富有彈性，呈乳白色，水分十足。加熱後拉絲，用於製作匹薩餅等食品。