乳腺癌飲食乳腺癌飲食 乳腺癌是最常見和最重要的乳房疾病，為女性發病率最高的惡性腫瘤。此病多發於40～60歲絕經期前後的婦女，雌激素的活性對乳癌的發生起著重要作用，月經來潮早和絕經晚的婦女，易髮乳腺癌，生育和哺乳可減少發病。乳腺癌在早期為無痛、單發的小腫塊，質硬，表面不甚平滑，與周圍組織分界不清，在乳房內不易被推動。常由病人在無意中發覺，皮膚凹陷，是乳腺癌早期常有的徵象。乳癌繼續發展，使乳房縮小、變硬，乳頭抬高或內縮，腋下淋巴結腫大、變硬，與周圍組織粘連。晚期，乳房固定不能推動，皮膚呈"橘皮樣"外現，皮膚破潰則成潰瘍，常惡臭，易出血。癌細胞阻塞淋巴管可引起上臂水腫，侵犯神經可引起手臂和肩部的劇痛。
１．乳腺癌宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。
２．手術後，飲食調養可給予益氣養血、理氣散結之品，鞏固療效，促進康復。如山藥粉、糯米、苡仁、菠菜、絲瓜、海帶、泥鰍、鯽魚、大棗、橘子、山楂等。
3．放療時，飲食宜食用甘涼滋潤之品，如杏仁霜、枇杷、梨、烏梅、香蕉、蓮藕、荸薺、胡蘿蔔、海蜇等。
４．化療時，易出現消化道反應和骨髓抑制現象，可食和胃降逆、益氣養血之品，如鮮薑汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、陳皮、芡實、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、葵花子等。
５．乳腺癌晚期，除上述食品外，還可用營養豐富的食物，如鯽魚、蠶蛹、合什蟆油，及新鮮蔬菜和新鮮水果。
６．乳腺癌患者應適當減少脂肪的攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大蔥、洋蔥、芥末、韭菜，及老南瓜、醇酒厚味等，以免助火生痰。
7、定時、定量進食，不要暴飲暴食、偏食，要有計畫的攝入營養和熱量。
8、多吃富含維生素A、C的蔬菜和水果。常吃含有抑制癌細胞的食物，如捲心菜、薺菜、蘑菇等。
9、少吃精米、精面，多吃粗糧、玉米、豆類等雜糧。
10、低脂肪飲食。常吃瘦肉、雞蛋、優酪乳。少吃鹽醃、煙燻、火烤、烤糊焦化、變質食物。
11、常吃乾果類食物，如芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄乾等。它們富含多種維生素及微量元素、纖維素、蛋白質和不飽和脂肪酸，營養價值高。
【 宜 】
(1)宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海馬、鱟、眼鏡蛇肉、抹香鯨油、蟾蜍肉、蟹、赤、文蛤、牡蠣、玳瑁肉、海帶、蘆筍、石花菜。
(2)宜多吃具有增強免疫力、防止復發的食物，包括桑椹、獼猴桃、蘆筍、南瓜、大棗、洋蔥、韭菜、薏米、菜豆、山藥、香菇、蝦皮、蟹、青魚、對蝦、蛇。
(3)腫脹宜吃薏米、絲瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸薺、鯽魚、塘虱、鮫魚、海帶、泥鰍、黃顙魚、田螺。
(4)脹痛、乳頭回縮宜吃茴香、蔥花、蝦、海龍、抹香油鯨、橘餅、榧子、柚子、鱟。
【 忌 】
(1)忌煙、酒、咖啡、可可。
(2)忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。
(3)忌肥膩、油煎、霉變、醃製食物。
乳腺癌術前飲食
乳腺癌患者一般手術都會出現失血、術後食慾減退、消化吸收功能下降、大便不暢等現象，導致營養不良，以致影響術後身體的恢復，而合理調節乳腺癌術前飲食，就可以保證治療的順利進，同時行為患者術後恢復打下良好基礎。
飲食原則一：攝入高熱能高碳水化合物食物
高碳水化合物飲食可供給乳腺癌患者足夠的熱能，減少蛋白質消耗，防止低血糖，還可以保護肝細胞免受麻醉劑損害。此外，還可增加機體抵抗力，增加熱量，以彌補乳腺癌患者術後因進食不足引起的熱能的消耗。
飲食原則二：食用含高蛋白的食物
乳腺癌患者必需攝取足夠的蛋白質。如果飲食中缺乏蛋白質，就會引起營養不良性水腫，對乳腺癌術後傷口癒合及病情恢復不利。高蛋白飲食，就可以緩解因某些疾病引起的蛋白質過度消耗，減少乳腺癌術後併發症，令乳腺癌患者儘快康復。
飲食原則三：高維生素膳食
維生素A可促進組織再生，加速傷口癒合；維生素K主要參與凝血過程，可減少術中及術後出血。B族維生素缺乏時，會引起代謝障礙，傷口癒合和耐受力均受到影響；維生素C可降低毛細血管通透性，減少出血，促進組織再生及傷口癒合。因此，乳腺癌患者術前一定要多吃富含維生素的水果(或水果食品)、蔬菜(或蔬菜食品)、或者是補充維生素片。
以上總結的乳腺癌患者術前飲食原則是指在手術前的一段時間內，在臨近手術時不要食用。一般乳腺癌患者在手術前12小時應禁食，術前4—6小時要禁水，以防止麻醉或手術過程中嘔吐或並發吸入性肺炎，若是胃腸道內有食物殘渣，也將影響手術的順利進行。
治療期間飲食
治療期間應視病情選服白參或西洋參，治療結束後每值冬令，仍可進補參類。
健康的飲食習慣
遵循“低脂高纖”飲食原則，多吃全麥食品、豆類和蔬菜，控制動物蛋白的攝入，同時注意補充適當的微量元素。微量元素硒是抗擊乳腺癌的關鍵。據我國著名的微量元素專家湯傳忠先生介紹，硒是抗癌之王，能有效抑制癌細胞的生成和轉移，並能促使其自然消亡。同時調節雌激素，並起到極大的抗氧化作用。
過度營養及肥胖對治療乳腺癌，有不利影響。在乳腺癌病人治療後的長期生活中，應在保證營養需要的前提下，恪守飲食有節不過量的原則。在飲食安排上，對每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數，切忌暴食暴飲。
乳腺癌食療方---荷葉粥
主料：鮮荷葉一張，粳米100克。亦可適量加入山楂、蓮子。 乳腺癌飲食做法：將鮮荷葉洗淨後煎湯取汁加入粳米煮粥，後加白糖調勻食用。建議：乳腺癌病人心煩口苦，食欲不振者食用。
預防吃富含油脂的魚類
最近出版的《英國醫學期刊》上的一份研究報告稱，每周吃一到兩次鮪魚、鮭魚或沙丁魚等含油脂較多的魚類，能降低患乳腺癌的風險。這一研究結果是由中國研究人員分析了26篇以前的調查報告後而得出的。這些報告涉及美國、歐洲和亞洲的80多萬名女性，追蹤調查了她們的健康和飲食習慣。
研究人員稱，油性魚含有豐富的n-3多元不飽和脂肪酸，這類脂肪有四種，與免疫系統、脈管活動和大腦中的化學信息傳遞有關。其中有三種不飽和脂肪酸主要存在於油性魚里，還有一種在堅果、種子和葉類蔬菜里。只有來自魚類的脂肪酸才有保護作用，存在於蔬果中的硫鋅酸則不行。
研究發現，攝取較多n-3不飽和脂肪酸的女性，患乳腺癌的風險會減少14%。如果女性每天多吃0.1克魚類脂肪酸，患乳腺癌的風險就會減少5%。
乳腺癌飲食