九江桂花茶餅

九江桂花茶餅

九江桂花茶餅是江西九江傳統的地方名點。茶餅呈金黃色,皮薄如紙,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。江桂花茶餅起源於唐代,運用傳統配方製成,具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。作為江西四大糕點之一,採用傳統配方;它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。

基本信息

原料

上好茶油,優質麵粉,上等芝麻,白糖,桂花。

製法

1.將優質麵粉和成麵團,拌勻後製成皮;

2.將白糖、茶油、桂花、芝麻等製成餡;

3.取皮包入餡心製成餅坯,然後經過焙烘,復烘等工序製成成品。

榮譽

採用傳統工藝和現代技術研製而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩讚譽:‘小餅如嚼月,中有酥和飴。’其色澤金黃,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特點。由於散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香,故被人們稱為‘四香合一’的茶食精點。其營養豐富,易消化,老少皆宜,久食易色,己成為旅遊市場中最佳食品之一。

1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會金1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會金牌獎;

1980年九江茶餅被評為省、市優質產品;

1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評;

2002年九江茶餅在貴州園旅會獲最佳旅遊食品。

功效

桂花的作用及功效介紹:又名九里香,味辛,性溫,香味清新迷人,具有止咳化痰、養生潤肺之功效,解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適;經常飲用,對於口臭,視覺不明,蕁麻疹,十二指腸潰瘍,胃寒胃疼有預防治療功效,能夠止咳化痰,養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥,潤腸通便,減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚,解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢,安心寧神﹗特別是能驅除體內濕氣,舒暢精神,養陰潤肺,可淨化身心,平衡神經系統。芳香辟穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。

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