中華丼

中華丼採用豬肉，蝦仁，花枝，高麗菜，紅蘿蔔等為主要食材，伴以高湯，耗油，香油等在大火中悶煮而成，食用時和著白飯。

原料/調料

中華丼

豬肉80公克
蝦仁50公克
花枝30公克
高麗菜60公克
紅蘿蔔20公克
竹筍30公克
木耳30公克
豆芽菜50公克
蔥1根

高湯1杯
蚝油1大匙
糖1小匙
鹽、胡椒粉各少許
太白粉2大匙
香油少許

製作流程

1.將豬肉、花枝、高麗菜、紅蘿蔔、竹筍、木耳切成片狀，蔥切段備用。
2.在蝦仁背部橫剖一刀不切斷，挑除腸泥後，洗淨備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
3.起油鍋，先將蔥段爆香，放入豬肉片炒熟，再依序加入蝦仁、所有蔬菜及高湯，一起煮滾後，加入蚝油、糖、鹽、胡椒粉調味，用大火煮約1分鐘，再用少許太白粉水勾芡，最後滴上香油即可熄火。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白飯上，即完成中華丼。