簡介
中國醬文化博物館“紹興中國醬文化博物館”是紹興至味食品有限公司廠區藍圖重要組成部分，方案的科學性與可行性通過了中國食文化研究會飲食文化研究所以及浙江大學、南開大學、華中農業大學、華中師範大學、浙江工商大學等的許多專家的反覆研究論證。
紹興中國醬文化博物館填補了目前國內“中國醬文化博物館”的一個空白，深層挖掘了歷史上素有“三缸”（酒缸、醬缸、染缸）文化之稱的紹興醬缸文化和廣博的中國醬文化，同時有浙江省文化強省、紹興地區旅遊發展政策的支持，順應了國內經濟深入開放搞活大好形勢和國際企業博物館建設趨勢的潮流。
本館的立館原則是系統、全面、準確、深刻、生動地反映中華民族醬文化的歷史與現實，並對中國和世界醬文化的發展做前瞻性展望；布展分為中國醬文化、醬油文化、醋文化、腐乳與醬製品文化、醬園文化、紹興醬缸文化、世界醬文化、信息中心八大結構內容。它將成為：
1 、紹興至味食品有限公司企業科研、信息交流、學術活動中心；
2 、紹興醬缸文化繼承與發揚的有效工具；
3 、國內調味品企業信息交流與展示的平台；
4 、國際調味品文化交流的平台；
5 、國內外醬文化信息中心；
6 、醬園遺留物與醬文化遺產徵集、存貯、研究中心；
7 、青少年科普教育基地和愛國主義教育基地；
8 、紹興旅遊不可或缺的一個景點。
開館典禮
中國醬文化博物館於12月15日在紹興舉行了大型的開館典禮暨祭祀醬園鼻祖蔡邕儀式。以大豆為原料的鹹味醬距今已有三千的歷史了。紹興素有醬缸、酒缸、染缸“三缸”文化城市之稱，建於明崇禎17年(1644年)紹興的俞合興醬園是中國最早的醬園工業之一，其對中國的醬業發展曾產生過重大的影響。中國醬文化博物館座落在浙江省最大的醬醋生產企業紹興至味食品有限公司廠區內。博物館占地面積5000平方米，建築面積1500平方米，它由紹興至味食品有限公司斥資1000餘萬元於2004年開始建設。中國醬文化博物館站在“一萬年醬文化，十三億中國人”的高度進行設計布展。
立館原則
系統、全面、準確、深刻、生動地反映中華民族醬文化的歷史與現實，並對中國和世界醬文化的發展做前瞻性展望；布展分為中國醬文化、醬油文化、醋文化、腐乳與醬製品文化、醬園文化、紹興醬缸文化、世界醬文化、信息中心八大結構內容。
展館介紹
中國醬文化博物館占地面積五千平方米，建築面積一千五百平方米，共斥資一千餘萬元。該館是按照“一萬年醬文化，十三億中國人”的高度進行設計布展的。展館共分為七大展廳，分別為：“醬與醬油文化廳”、“醋文化廳”、“醬園文化廳”、“紹興醬缸文化廳”、“少數民族醬文化廳”、“中國醬文化與世界廳”、“信息中心廳”。中國一萬年的醬文化發展史和世界醬文化發展史，將以實物、圖片、影像、雕塑、動畫等形式凝縮在展館中。
館內收藏
藏品名稱： 商標－醬（SB－A-00008）
SB－A-00008級 別： 普通
年代：
收藏時間： 2005-12-20
來源： 捐贈人：楊玉山說明：
收藏單位： 紹興中國醬文化博物館
藏品名稱： 商標－醬（SB－A-00007）
SB－A-00007級 別： 普通
年代：
收藏時間： 2005-12-20
來源： 捐贈人：楊玉山
說明：
收藏單位： 紹興中國醬文化博物館
藏品名稱： 商標－醬（SB－A-00006）
SB－A-00006級 別： 普通
年代：
收藏時間： 2005-12-20
來源： 捐贈人：楊玉山
說明：
收藏單位： 紹興中國醬文化博物館
藏品名稱： 商標－醬（SB－A-00005）
SB－A-00005級 別： 普通
年代：
收藏時間： 2005-12-20
來源： 捐贈人：楊玉山
說明：
收藏單位： 紹興中國醬文化博物館
藏品名稱： 制醬器具
制醬器具級 別：
年代：
收藏時間： 2004-12-25 16:55:09
參觀指南
地點：平水鎮山渡槽南側古老的若耶溪畔
看點：1、中國首座醬文化博物館；
2、濃縮中國一萬年的醬文化發展史。
交通：公交106路到平水。
