基本信息
作者:苑洪琪
出版社: 商務印書館
出版年: 1997-03
頁數: 172
定價: 10.00
裝幀: 平裝
叢書:中國古代生活叢書
ISBN: 9787801030733
商品描述
內容簡介
《中國的宮廷飲食》主要講述了：歷史學的命運不是沒有轉機，適應當前社會發展的需求，這一古老學科已經逐漸轉向於一些新興的分支。其中很值得注意的，有文化史和社會史。文化史、社會史並非新的創意，但過去沒有得到足夠重視，走向發達乃是近些年的事。
編輯推薦
《中國的宮廷飲食》由商務印書館國際有限公司出版。
目錄
目 錄
一 前言
二 宮廷飲食的特點、管理及其它
1古代帝王與飲食的傳說
2宮廷飲食的演變與發展
3宮廷飲食的特點
4宮廷飲食的管理
5宮廷飲食的原料來源
6宮廷廚師
三 宮廷名饌、名飲
1美酒烤肉
2八珍
3炙魚
4羊羹
5餅食
6葡萄酒
7馬奶酒
8奶茶
9餑餑
10 蜜餞
四 宮廷筵宴
1唐代曲江宴
2唐代燒尾宴
3宋代壽宴
4清代宮廷家宴（附清宮膳單）
5清宮千叟宴
6清宮茶宴
五 宮廷飲食用具
1鼎與鐘鳴鼎食
2五彩紛呈的宮廷飲食具
3宮廷飲食用具集大成時期――清代
六 宮廷節日飲食
1餃子迎春
2立春春餅
3浴佛素食
4端陽粽子
5七夕巧果
6中秋月餅
7重陽花糕
8臘八食臘八粥
主要參考書目
叢書信息
中國古代生活叢書 (共40冊), 這套叢書還有 《中國古代的育兒》,《中國少數民族婚俗》,《中國古代庶民飲食生活》,《中國古代的宦官》,《中國古代的婚姻》 等。
