下水冬粉

下水冬粉所屬一款美食之一，主要原料有冬粉3把，鵝肫1個，湯頭1200克等，這道菜非常美味。

原料

冬粉3把，鵝肫1個，湯頭1200克，姜(切絲)4片，鹽1／2茶匙，酒1茶匙。

製法

下水冬粉

1、冬粉用冷水泡軟再剪段。
2、洗淨鵝肫內膜，先切成長直條再切小片狀入沸水汆燙取出泡冷水備用。
3、湯頭加薑絲煮開，再加入鹽、剪成段的冬粉和鵝肫煮開即可熄火，盛起前加酒。
4、食用時可酌量撤胡椒粉。