三鮮花乾

三鮮花乾是一道美食，主料有白豆腐乾、胡蘿蔔、木耳、冬筍，這道菜鹹鮮適口、色澤美觀，注意蓑衣花刀是指先在豆腐乾的一面用直刀剞一遍，翻過來再斜刀剞一遍刀口一定要均勻。

原料

主料：白豆腐乾

輔料：胡蘿蔔、木耳、冬筍

調料：鹽、雞精、雞湯、香油、白糖、食用油、料酒、蔥段、薑片

做法

1、將豆腐乾製成蓑衣花刀，然後放到熱油鍋中炸，將豆腐乾炸去水分呈金黃色時撈出控油；

2、將胡蘿蔔洗淨去皮，切成斜象眼片，冬筍切片，木耳洗淨備用；

3、坐鍋點火放油，油熱下入蔥段、薑片煸炒至發出香味，下入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖和炸好的花乾，用中火焅10分鐘左右，再下入胡蘿蔔、冬筍、木耳、待三鮮料已透，淋上香油，盛出即可。

特點

鹹鮮適口、色澤美觀。

三鮮花乾

提示

蓑衣花刀是指先在豆腐乾的一面用直刀剞一遍，翻過來再斜刀剞一遍刀口一定要均勻，以不斷為準。