三鮮翡翠盅

蔥少許、 姜少許、 、玉米淀少許

私家菜 做法：煮菜
口味：家常味
烹飪時間：15分鐘

用料

主料：絲瓜 1根 豬肉 (瘦 100克 白玉菇 150克 蟹味菇 150克
輔料：甜玉米 50克
調料： 鹽少許、 蔥少許、 姜少許、 料酒少許 、水澱粉少許 、雞蛋黃半個 、玉米淀少許 、植物油適量、 高湯適量

做法

1、肉切成5cm左右的粗條，加入半個雞蛋黃，少許料酒，少許鹽和玉米澱粉抓勻備用
2、起油鍋燒至6-7成熱，將處理好的肉條倒入炸至金黃表皮微脆之後撈出瀝油；（軟炸裡脊的做法）
3、絲瓜削皮切成6厘米的段，將絲瓜瓤去掉或者只去掉2/3留個底
4、起鍋燒熱水，把去根洗淨的菇倒入燙軟去味
5、剛才炸肉的鍋留少許底油，倒入薑末煸香，加入兩小碗骨頭湯燒開
6、把玉米倒入煮2分鐘之後依次將絲瓜、菇和炸肉倒入同煮，絲瓜變成碧綠色之後即可撈出裝盤，其他東西繼續留鍋里煮5分鐘左右，然後加入適量的鹽並勾芡，撒入蔥花即裝盤。（裡面可以加入彩椒或者枸杞使顏色更加豐富，尤其適合老人和小孩吃的一道清淡營養的菜）