內容簡介
集低脂、美味、豐富營養價值於一身的魚.常是我家餐桌上不可少的一道菜。我喜歡依魚的種類、肉質特性，在烹調過程中花心思做變化，所以即使是同一種魚，我都會儘量嘗試不同的料理方式.無論是煎、煮、炒、炸、燒、烤、蒸、燴……只要抓住每種做法的訣竅後.相互搭配將可創造出更多令人垂涎三尺的滋味。
目錄
作者序 一魚多吃好心情
聰明吃魚有一套
做好魚料理的第一步
烹魚技巧大公開
虱目魚
乾煎虱目魚
醬筍蒸魚
虱目魚肚湯
三杯虱目魚肚
吳郭魚
茄汁魚球
紅燒魚
鹽煽魚
白帶魚
乾煎帶魚
照燒帶魚
椒鹽帶魚片
鯧 魚
五柳鯧魚
茶熏鯧魚
豉椒鯧魚
秋刀魚
迷迭香烤魚
梅香秋刀魚
鰻魚
紅糟鰻羹
蒲燒鰻
鰱 魚
沙鍋鰱魚頭
咖哩魚頭
鯉魚
豆瓣鯉魚
鯉魚冬瓜湯
草魚
西湖醋魚
醋熘魚段
紅燒下巴
紅燒划水
熏魚
椒麻魚片
湯泡魚生
青木瓜草魚湯
黃 魚
大蒜松子黃魚
雪菜黃魚
酥煎小黃芻
鯽 魚
蔥燒鯽魚
銀絲鯽魚湯
石斑魚
蔥油石斑魚
番紅花石斑魚
三鮮石斑魚卷
洋芋烤魚
午 魚
果味味噌魚
咖哩魚片
酥炸魚條
鯊魚
蒜苗鯊魚
豆瓣魚皮
鯊魚煙
魚
魚煎蛋
花生
鱈魚
豆酥鱈魚
香煎芝麻鱈魚
鱸 魚
檸檬魚
法式香煎鱸魚
烤鱸魚
香酥鴛鴦魚
泰式酸辣魚湯
鮭 魚
日式燒鮭魚下巴
茴香煎鮭魚
奶煸鮭魚
優格鮭魚
鮭魚味噌湯
鯛 魚
杏仁魚片
蘋果咖哩魚柳
鳳梨魚片
其他
味噌烤魚
豆油旗魚
樹子蒸豆仔魚
酥炸喜相逢
豆乾小魚
赤鯨番茄湯
古早味魚丸
甜不辣
魚鬆
