《龍眼蝦仁》

菜譜名稱	龍眼蝦仁
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	鮮蘑菇250克
製作方法： 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿蔔、冬筍治淨切成丁； 蛋清、澱粉、發酵粉製成麵糊，蝦仁粘麵糊下7成熱的油中，炸至淺黃色； 鍋留底油，放薑絲和配料，加鹽、味素、料酒、鮮湯、燒開後勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。