《黑色食品的保健功能與食療方》

介紹了40餘種黑色食品的營養成分與性能、醫療保健作用及食療方。

黑色食品的保健功能與食療方 內容簡介

本書介紹了40餘種黑色食品，每種黑色食品按營養成分與性能、醫療保健作用及食療方進行詳細敘述，每一食療方設處方、用法、主治等項。內容豐富，方法簡便，實用性強，可供廣大家庭套用及基層醫務人員參考。

黑色食品的保健功能與食療方 本書目錄

目錄
一、緒言
二、糧食類
三、水產品
四、禽畜類
五、蔬菜類
六、果品類
七、調味品

黑色食品的保健功能與食療方 文章節選

黑豆，又叫烏豆，因其色黑而得名。它是黃豆一樣屬大豆類，兩者營養成分差不多，均是滋養強壯品。北方人常用黑豆作為餵養大牲畜的上等飼料，卻很少有人知道它能滋燥、澤肌、烏須黑髮及延年益壽。黑豆又稱穭豆，自古入藥，中醫學稱黑豆或烏豆。用黑豆加工的大豆卷、豆豉等也可作為藥用。黑豆的皮、葉、花均有醫療作用。中醫處方稱黑豆皮為“燃豆衣”或“穭豆衣”，用作解毒利尿劑；黑豆葉搗爛如泥外敷，可治療蛇傷；黑豆花能治療目翳；黑豆芽陰乾後水煎服，可治療風溫性關節痛。