《蒜香油》

其它菜系 大蒜350克、青椒50克、洋蔥50克、香油50克、色拉油1200克 1.大蒜、青椒、洋蔥均絞成泥，和勻後裝入容器內，加香油攪拌均勻。

菜譜名稱	蒜香油
所屬菜系	其它菜系
基本特點	油汁濃稠，蒜香味濃。
基本材料	大蒜350克、青椒50克、洋蔥50克、香油50克、色拉油1200克
1.大蒜、青椒、洋蔥均絞成泥，和勻後裝入容器內，加香油攪拌均勻。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至七八成熱，將油徐徐澆在容器內蒜泥、青椒泥及洋蔥泥上，邊澆邊用筷子攪動，使之受熱均勻，澆完後晾涼即成。 海鮮類蒸菜、熗拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇貝”、“熗腰片”、“蒜香油麥菜”、“蒜茸荷蘭豆”等。