菜譜名稱 | 紅油鵪鶉 | ||
所屬菜系 | 其它菜系 | ||
基本特點 | 造型美觀,鶉肉酥爛,味鮮香辣 | ||
基本材料 | 淨鵪鶉4隻,菜心20隻,肥瘦豬肉250克,肉皮150克,辣大醬50克,雞骨250克,花生油75克,高湯2000毫升,胡椒麵2克,精鹽2克,醬油5克,白糖5克,料酒50克,味素5克,花椒10粒,辣椒油25克,蔥段25克,姜塊25克。 | ||
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紅油鵪鶉是一道漢族名菜。此菜造型美觀,鶉肉酥爛,味鮮香辣。以淨鵪鶉4隻、菜心20隻、肥瘦豬肉250克、肉皮150克、辣大醬50克、雞骨250克為主材的菜餚名。
菜譜名稱 | 紅油鵪鶉 | ||
所屬菜系 | 其它菜系 | ||
基本特點 | 造型美觀,鶉肉酥爛,味鮮香辣 | ||
基本材料 | 淨鵪鶉4隻,菜心20隻,肥瘦豬肉250克,肉皮150克,辣大醬50克,雞骨250克,花生油75克,高湯2000毫升,胡椒麵2克,精鹽2克,醬油5克,白糖5克,料酒50克,味素5克,花椒10粒,辣椒油25克,蔥段25克,姜塊25克。 | ||
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