| 《牛的見證》由四個獨立的部分：“懦弱的伐木手"、“斧頭"、“發光的深洞"、“樹林中的戰爭"，以曼紐一家祖孫三代的故事，組合成一個完整的歷史。
本片是西班牙著名青年導演朱里奧·密譚（《紅松鼠殺人事件》、《路西亞情人》）的代表作之一。《牛》是一部魔幻現實主義色彩強烈的影片，表現了兩個家族從1875年到1936年這一時期內的輪迴變化，寓意相當豐富。牛在西班牙的文化里是圖騰崇拜的象徵物，影片也賦予它神性的光芒，引領我們暢遊於複雜多變的意識流之中。 《牛》展現了西班牙兩個家族在兩次內戰之間三代血仇的故事。導演朱里奧·密譚把關注的目光放在本國歷史中的農民身上，這比起那些只描述個人經歷的視野狹窄的同齡導演要更有野心。影片截取了從1875年到1936年，60年間西班牙兩次內戰期間的若干時間片斷，流動時間的分割與空間場景的相對凝滯形成基本的時空張力。影片中大量運用了魔幻色彩的暗喻和象徵，如牛，樹林裡的野豬、深洞，伊里格伐木過程中飛到卡麗娜懷中的一片木屑等等，各種各樣的複雜意向充斥其間，令人在迷惑的同時也感受了很多趣味。
《牛》為朱里奧·密譚贏得了西班牙戈雅獎最佳新人導演獎、蒙特婁電影節最佳處女作獎和東京電影節金獎，從此這位西班牙新人一舉成名，成為阿爾莫多瓦的繼承者。 | 
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