內容介紹
水的漫舞二氧化碳是毒！幾乎所有的不健康和肥胖的原因都源於二氧化碳的堆積！脂肪是比碳水化合物更好的能量來源。飽和油和不飽和油的正確食用方法。為什麼要多吃纖維素，多吃油，皮膚就不油。蛋白質是最不好的熱量來源。肥胖帶來的高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟病，甚至癌症，成為現代人死亡的主要病因。
營養專家叫我們少吃、多動，但美食的誘惑、飢餓的難耐，又有多少人能抵抗。低脂、低糖的食物因此應運而生。這些產品就像淡煙一樣，降低了使用者的罪惡感，結果，吃了3碗80大卡的低脂食物比吃1碗130大卡的普通食物還多了110大卡，這樣又怎能減肥呢？
食物除了提供我們物質來組成各種器官、組織、細胞、分子，也提供我們美味的享受，甚至心靈的安慰。所以我們生來就是好吃的，這也是基本的生存之道。
由能量而非物質的角度來看食物，這是一個另類的嶄新角度。西醫多在“血”上思考，而中醫多思考“氣”這個推動血的能量。所以這個以能量為出發點的食物觀，應是繼“氣”的樂章之後，東方的邏輯可以提供給這個世界的一個重要的思考方向。
二氧化碳是毒！
◆在我們每一次的呼吸中，究竟排出了多少二氧化碳，還有多少留在體內？
◆這些廢氣在我們的身體中造成什麼影響？如何直接損害著我們的健康？
◆為什麼要少吃碳水化合物？
◆為什麼可以多吃油？
◆為什麼蛋白質是最不好的熱量來源？
王教授結合中西醫觀點，以精簡且邏輯清楚的方式，說明二氧化碳如何產生、如何堆積，如何形成幾個不同階段的水腫；更重要的是，我們如何通過正確的飲食和運動，消除水腫，邁向真正沒有病痛、不會老化的人生。
有了水腫這個健康早期退化的指標，我們就不必仰賴西醫成千上萬的標準值來為健康下定義，也不必等身體器官拉警報了才來修正我們的飲食作息。
《氣的樂章》提到氣的運行，主要討論人體如何輸送養份；本書則要從水的角度——即血的運作——來談人體的健康，探討人體如何排除廢料，如何因排廢料功能不佳而造成水腫。氣與水的道理，陰與陽的關係，至此，我們對於自己的身體，才算是有了比較完整的認識。
作者簡介
姓名：王唯工著
作者簡介：王唯工，美國約翰霍普金斯大學生物物理學博士，台灣大學物理系學士，台灣清華大學物理研究所碩士。1969年因為對中醫感到興趣，放棄了史丹福大學及耶魯大學，而選擇了約翰霍普金斯大學的生物物理系，主攻神經科學。1973年獲博士學位。1988年首次製成脈診儀，在多個大醫院與西醫會診，並與多位中、西醫進行合作研究。在醫學工程領域多次獲傑出貢獻獎，且因脈診之相關發明獲發明獎。其發明上的貢獻連續收錄於Marquis世界名人錄。現從事漢唐醫學之研究，及各種非侵入性醫療器材之開發。
作品：《水的漫舞(精裝)》
目錄
第1章人體的運作之舞
1．我健康嗎
2．水腫與老化的關係
3．血循環之再探
4．能量醫學的觀點
第2章二氧化碳是毒
1．人體的下水道系統
2．酸水的形成
3．水腫的五個階段
4．排毒就是排除含二氧化碳的酸水
第3章減水腫計畫
1．脂肪是比碳水化合物更好的能量來源
2．飽和油和不飽和油的正確食用方式
3．為什麼要多吃纖維素
4．健康飲食兩大重點
第4章保健的要訣(運動篇)
1．酸水集中處
2．協助身體排除二氧化碳的方法
第5章保健的要訣(飲食篇)
1．早期診斷以及可自我檢測的健康標準
2．飲食的四大原則
3．多吃油，皮膚就不油
4．蛋白質是最不好的熱量來源
5．新的膳食寶塔
結語以能量為出發點的食物觀
