提要
本段時間均以二十四小時制東八區時間（UTC+8）為準。《歡樂一百點》在1988年9月29日播出第一集，1996年8月1日播出最後一集，共407集，播出時間是每周四21:30~23:00；1990年4月19日至1991年，播出時間改為每周四21:30~23:30；1991年起，改回原播映時間。[2]《歡樂一百點》第一代主持人是張菲，第二代主持人是李茂山、江蕙，第三代主持人是李茂山、葉璦菱，第四代（最後一代）主持人是李茂山、陽帆。《歡樂一百點》預告片的第一句固定是：“《歡樂一百點》，節目最正點！”而由於其每集播映至23:00，因此其每集收播前的口號是：“（主持人帶頭說：）《歡樂一百點》，（現場觀眾回應：）看到十一點！”
《歡樂一百點》是黃義雄一直想製作的純歌唱節目。他認為，當時台灣綜藝節目型態走向競賽式、逗鬧式、消遣上節目的藝人，這是不正常的現象；所以他要營造一個高雅且精緻的歌唱環境，讓歌星喜歡在《歡樂一百點》中抒發其情感；“我相信綜藝節目可以走出一條康莊大道，《歡樂一百點》是我嶄新的嘗試。”《歡樂一百點》原先擬邀請倪敏然與朱慧珍共同擔任主持人，黃義雄與他們聯繫了很久，但是他們都推辭：倪敏然想推動幕後工作以提高藝人的社會地位，而當時他忙於台北市演員工會的金龍獎，無意繼續在舞台上表演，所以推辭擔任《歡樂一百點》主持人；朱慧珍忙於作秀，無暇固定每周錄影，所以不能主持《歡樂一百點》。最後黃義雄邀請張菲擔任《歡樂一百點》主持人。[3]
《黃金拍檔》停播之後，張菲專心經營位於台北縣淡水鎮的“海中天”啤酒屋，他認為自己的演藝事業已到瓶頸、必須有所突破，暫時休息、充電是必須的。黃義雄邀請張菲擔任《歡樂一百點》主持人，張菲既興奮又擔心：“製作人邀請我擔任主持人，表示我仍然有吸引人的才華，並不因為我久未出現演藝圈而忘記我；不過令我擔心的是，我怕自己無法突破、更上一層樓。”黃義雄向張菲保證，《歡樂一百點》絕對精緻、嘗試走高雅路線，是一個純歌唱節目，不會砸了他的招牌；張菲才安心進棚錄影。[4]2005年8月15日，黃義雄評，不是先有《歡樂一百點》才有張菲，而是“有張菲才做得出《歡樂一百點》”。[5]
中華製作公司早在《歡樂一百點》開播之前就曾經為張菲開闢中視綜藝節目《綜藝大亨》，楊琴玲製作，張菲主持，1987年5月6日下午開鏡，播出時間為1987年5月28日至1987年10月8日每周四21:30~23:00，中華製作公司老闆邱偉航及二老板俞凱爾甚至親自出席開鏡典禮[6]；但是《綜藝大亨》只做了19集就草草結束[7]，張菲甚至早已宣稱已對這個“實務與理想相差甚遠”、“與別台綜藝節目愈來愈像”的綜藝節目“沒有感覺”。[8]
當初百是傳播邀請張菲主持《歡樂一百點》時，希望張菲拋棄《黃金拍檔》嘻笑漫罵的風格、樹立新風格；當時張菲認為，《黃金拍檔》嘻笑漫罵的表演方式才能維持收視率；百是傳播則認為，觀眾已經疲乏了，《黃金拍檔》的表演方式再也無法引起觀眾的興趣；經過了長時間的合作，《歡樂一百點》逐漸擺脫《黃金拍檔》的風格，形成自己的風格。[9]張菲一直希望《歡樂一百點》開闢自己的個人才藝表演；但是百是傳播希望屏除《綜藝大亨》的影子，將《歡樂一百點》作得更精緻；張菲雖然失望，但尊重百是傳播的策劃。[10]張菲一本《黃金拍檔》時期的習慣，不時參與討論對《歡樂一百點》的意見，百是傳播企劃人員會與他討論究竟適不適合放在《歡樂一百點》里；《歡樂一百點》執行製作胡靜忻說：“我們不希望節目走回以前的路子。節目需要輕鬆、活潑，但並不是《黃金拍檔》式的笑鬧，而是簡單幾句台詞或動作令人會心一笑。”[11]
《歡樂一百點》錄影地點是中視大樓內的中視第一攝影棚，專供綜藝節目錄影使用，面積220坪，高17.6米[12]；此攝影棚堪稱當時東南亞最大的攝影棚，《歡樂一百點》在此運用富麗堂皇、富於變化、錄製單曲時絕不重複使用的布景；每錄一首單曲，至少NG30至40遍。[13]除了運用攝影棚內已有的設備，百是傳播也向外界租用舞台器材，用於《歡樂一百點》錄影。[14]《歡樂一百點》邀請歌星時，對歌星的要求頗多；“沒有知名度的歌星不邀”、“不受歡迎的歌星不邀”、“經常遲到的歌星不邀”，只是其中三項而已。[15]由於要求《歡樂一百點》醞釀出一定的品味、製造不俗的氣氛，百是傳播儘可能要求“一歌一景”；若現有條件無法搭配，則在同一景中求取不同角度，以求產生多變的效果。[16]
中視導播白汝珊擔任《歡樂一百點》導播長達六年，善用中視第一攝影棚的資源，親自操盤《歡樂一百點》的美術、燈光與運鏡，以創新手法為歌星設計與拍攝歌唱場景[17]，使《歡樂一百點》把這三方面相對簡陋的華視綜藝節目《雙星報喜》比了下去。《歡樂一百點》與《雙星報喜》的型態截然不同：《歡樂一百點》嘗試走精緻路線，《雙星報喜》著重於現場熱鬧氣氛。[18]
1989年中，百是傳播業務部協理莊淑瑾說，《歡樂一百點》的廣告目標對象是以婦女階層為主，廣告收入比較穩定，有助於提升節目製作能力。[19]
單元簡介
張菲時期《歡樂一百點》全盛時期是在張菲主持期間。此時期單元如下：
《歡樂一百點》第一代布景里的中視大樂隊
《歡樂一百點》第一代布景里的中視大樂隊〈流行45轉〉
是每集的開場。每集邀請4至8位歌手熱歌勁舞，並與張菲共同討論各集不同的主題。[20][21]
每一位或每一組歌手各自以一段快節奏演唱一首歌曲的第一段或其副歌，可以唱自己的老歌或自己的新歌或別人的歌[22]；一位或一組歌手唱完了，就順便宣布下一位或下一組歌手進場；反覆為之，直到該集歌手全部進場為止。全部歌曲都必須連成同一個拍子、同一個速度；一旦有人NG，就必須全部重錄。
該集歌手全部出場之後，旁白喊：“歡迎節目主持人——張菲！”張菲在舞群簇擁下進場，中視大樂隊同時演奏主持人進場音樂。[23]主持人進場音樂演奏完畢，張菲與該集歌手排成一列，以張菲為中心。張菲說：“各位朋友，歡迎收看《歡樂一百點》。”張菲隨即開始逐一訪問該集歌手，並與該集歌手討論該集設定的主題。[24]
每集各設定一個主題，張菲與該集歌手的對話都要繞著該主題打轉；例如某集的主題是“和音”，該集歌手余帝、伊能靜、裘海正、李亞明、白冰冰……等人唱得不亦樂乎也玩得不亦樂乎，一副“歌星同樂會”的景象。[25]
該集歌手全部訪問完畢之後，結束該段之前，張菲說要讓該集全體來賓“快樂一下”，然後向中視大樂隊指揮林家慶喊：“林老師，請了！”中視大樂隊隨即演奏有經過重新編曲的國語歌曲〈愛人頂呱呱〉間奏，長度為12秒，作為背景音樂。音樂演奏中，張菲與該集全體來賓做搞笑伸展操。音樂結束，則張菲與該集全體來賓一起將右手水平朝向正前方比劃手勢，然後張菲正經八百地說：“廣告。”該段同時結束，直接播放下段預告，然後進廣告。[26]
〈春嬌與志明〉
《歡樂一百點》的招牌單元，固定由張菲飾演男主角“志明”，每集邀請一位女來賓飾演女主角“春嬌”。[27]每集設定不同劇情，主要搬演兩人之間的愛情故事（偶爾有例外）；搬演愛情故事時，最後總是志明受到挫折。其橋段與秀場頗為類似，充分發揮主持人與來賓的歌唱及機智反應：首先由張菲在10秒內簡短預告當日劇情並歡迎來賓出場，然後由來賓唱一首閩南語歌曲作為開場，之後正式進入短劇。飾演春嬌的女來賓，被張菲稱為“今天的春嬌”，經常被張菲逗得笑場。依劇情需要，還可以有三人或四人對演；例如張菲扮演高爾夫球教練，陳美鳳扮演先來的學生，沈文程扮演後到的學生。短劇結束後，來賓留在舞台上，張菲與其他演員離場，由來賓唱同一首或另外一首歌曲作結。有時完全可以不唱歌，例如白冰冰扮演“春嬌”，曹西平與包偉銘（中視電視交友節目《來電五十》的兩位主持人）幫忙撮合春嬌與志明但失敗。
錄影前一星期，《歡樂一百點》製作群會先開會討論〈春嬌與志明〉下星期的主題，然後設定適合的人選，編劇再依他們的背景及近況編寫劇本。[28]由於不斷變換扮演春嬌者，〈春嬌與志明〉能保持新鮮感。具有豐富秀場經驗的張菲，臨場反應極快，常常不照劇本走，而是隨興表演，消遣來賓或中視大樂隊；所以在〈春嬌與志明〉中，觀眾常能看見張菲、來賓與中視大樂隊笑成一片。[29]
1989年6月，胡靜忻說：“有家周刊批評我們的節目‘並沒有大改變’，這是因為他們未仔細看過節目，因為每個單元都有變化。像〈春嬌與志明〉這個單元很受歡迎，張菲的喜感與幽默一直是這個單元的靈魂，再搭配受歡迎的歌星；剛開始總是設計他們的關係為情侶，不過我們也覺得‘繞著這個關係作節目，日久也生厭’；所以，現在春嬌與志明的關係多樣化，可能是父母、朋友、路人……，不再局限於一角。”[30]
〈春嬌與志明〉唯一的一次沒有春嬌，是邀請陳一郎飾演志明的情敵，唱〈留戀什路用〉並與張菲對演。
〈春嬌與志明〉唯一的一次集結了老三台各一位主持人合演，是集結了台視司馬玉嬌（台視綜藝節目《天天開心》主持人之一）、中視張菲與華視胡瓜；司馬玉嬌扮演的是“春嬌”，胡瓜扮演的是“志明”的胞弟“志雄”（取胡瓜本名“胡自雄”的“自雄”的諧音）。
〈春嬌與志明〉在台灣影響所及：直到現在，只要有人的名字是“志明”或其諧音，就會有人接下來問其是否有位名喚“春嬌”的妻子或女友；反之亦然。另外，五月天在1999年曾唱過《志明與春嬌》（收錄於《五月天第一張創作專輯》第8首），台灣土地銀行在2002年10月發行標榜台灣第一張“本土化、有品牌”的現金卡“春嬌志明現金卡”[31]，名稱皆源自此。[32]
2003年12月2日，江蕙在中視綜藝節目《綜藝大哥大》表示，張菲對她的好感，從他們合演〈春嬌與志明〉開始就延續至今[33]。
〈瑪爾寇陳〉
已不存在的瑪爾蔻梁英語補習班
搞笑短劇單元。主角是陳一郎扮演的英語老師“瑪爾寇陳”，以閩南語腔英語教觀眾說英語，相當逗趣。“瑪爾寇陳”一名系改自1980年代末期台灣英語補教名師瑪爾蔻梁（MarcoLiang）。
〈歡樂信箱〉
開放觀眾寄信至《歡樂一百點》製作單位，詢問他們想知道的有關哪個明星的問題。製作單位匯整這些問題之後，張菲會在節目中對來賓當場詢問這些問題。
〈空白點〉[34]
內容不詳，待考。
〈精緻歌曲〉[35]
每集固定邀請歌壇不同時期的代表歌星受訪，張菲與受訪歌星暢談歌壇的歷史與變遷，受訪歌星現場演唱老歌；由於這些老歌星多半已脫離演藝圈，聯絡不易，所以無法常態播出。受訪歌星有洪一峰、蔡一紅、文夏、鄭日清、原野三重唱等。[36]
〈對位唱法〉
每集同時邀請2位歌手，各唱各的歌，且必須在張菲不定時攪局下保持鎮定、不被對方唱的歌“拉”走。曾經受邀的實力派歌手有千百惠、張清芳、葉璦菱、曾慶瑜、林慧萍等。[37]
〈說說唱唱〉
每集邀請歌手表演歌唱以外的才藝。百是傳播事先針對受邀歌手的特殊才藝來設計主題，讓受邀歌手表現自己平常不為人知的才藝。[38]
[編輯]李茂山、江蕙時期
1993年3月9日，張菲說，他與《歡樂一百點》及華視綜藝節目《笑星撞地球》的契約都將於同年5月1日期滿，他堅決辭任上列兩個節目的主持人；而他與上列兩個節目簽約時刻意定於同一日期滿，最主要原因是他想好好休息一陣子，而他與台視綜藝節目《龍兄虎弟》的契約是後來才迸出來的。[39]1993年3月23日，張菲表示，他簽約主持《龍兄虎弟》的時候沒料到《龍兄虎弟》與《娛樂星聞小燕有約》對打，他不能打自己老闆的節目，因此決定在他與《歡樂一百點》的契約於同年5月1日到期之時辭職暫離中視，但他“也準備將來再回中視”。[40]
張菲辭職後，《歡樂一百點》改由李茂山與江蕙接手主持，改名為《綜藝雙星歡樂一百點》。
[編輯]李茂山、葉璦菱時期
〈百點民生影友會〉
已不存在的瑪爾蔻梁英語補習班與《民生報》合辦的單元，不定期播出，每集邀請一位藝人或一組藝人團體與其支持者同樂。
[編輯]李茂山、陽帆時期
此時《綜藝雙星歡樂一百點》名稱已改回《歡樂一百點》。
〈百點民生影友會〉
內容不變。
〈說說唱唱三線路〉
每次邀請一位來賓玩“三線路”遊戲。首先將遊戲路線圖的最下端顯示在木製看板或電視牆上，有紅色長方形與綠色長方形作為起點，各有三條岔路給來賓選擇行進路線，這就是“三線路”。來賓選定起點與路線之後，主持人以伸縮型指揮棒在木製看板或電視牆上指出來賓行進路線。隨著路線進度，路線圖以直向捲軸方式由下而上逐漸顯示完成。若遇到岔路，則來賓同樣自選路線，繼續前進。走到一個關卡，來賓要依據該關卡給定的題目來答題，例如：題目是“站在男人的觀點，你覺得老婆和女朋友有什麼不同？”來賓就要回答；題目是“請唱一首閩南語歌曲”，來賓就要唱一首閩南語歌曲（只要唱第一大段就好）；題目是“主持人扮演黑道大哥，來賓扮演小弟”，來賓就要與主持人以此為基礎來即興對演。過關之後，繼續前進；遇到下一個關卡，仍然要答題。如此反覆下去，直到到達終點為止。
獎項
1989年1月9日，中視公布1989年（第廿四屆）金鐘獎參賽名單，參賽綜藝節目為《飛揚的音符》、《歡樂一百點》與《大開眼界》。[41]1992年（第廿七屆）金鐘獎，《歡樂一百點》獲頒“燈光獎”（得獎人：黃來明）。
