內容簡介
《健康蔬菜小盆栽》分步圖解純天然優質蔬菜的盆栽方法，教您與《健康蔬菜小盆栽》一起享受動手栽培蔬菜的樂趣。更為您推薦30道用親自栽培的蔬菜烹飪出來的美味菜餚。
目錄
Part1
種植蔬菜幼苗
西藍花嫩芽
苜蓿芽
蘿蔔芽
紅葉捲心菜芽
烏塌菜芽
大白菜芽
蕎麥芽
大麥牙
小麥芽
玉米芽
綠豆芽
HowToCooking
蔬菜幼苗料理
全麥麵包幼苗三明治
大白菜芽熱餅
烏塌菜芽奶油薄餅
蔬菜幼苗牛排
軟豆腐魚肉鬆
蕎麥芽越南式包飯
西藍花嫩芽加利福尼亞卷
黃豆芽牡蠣肉飯
發芽玄米營養飯
幼苗綠豆油餅
雞蛋羹
綠豆芽大米麵
Part2
種植幼葉蔬菜
羅馬生菜幼葉
茼蒿幼葉
青梗菜幼葉
菠菜幼葉
烏塌菜幼葉
小紅蘿蔔幼葉
紅葉捲心菜幼葉
HowToCooking
幼葉蔬菜料理
維生素甜甜圈
雞脯肉幼葉沙拉
希臘式蔬菜湯
幼葉涼拌麵
綠色拌飯
茼蒿拌瓊脂
幼葉飯糰
幼葉鰱魚卷
羅馬玉米粉圓餅小披薩
Part3
種植花盆蔬菜
生菜 種植法
韭菜 種植法
水芹菜
菊苣 種植法
紅菊苣 種植法
茄子 種植法
辣椒 種植法
小柿子 種植法
迷你胡蘿蔔種植法
HowToCooking
花盆蔬菜料理
紅菊苣烤蝦沙拉
辣椒煎餅
生菜包飯拌蘑菇
現拌韭菜拌飯
水芹菜燉東明太魚
迷你故蘿蔔醃菜
小柿子滷汁
序文
推薦序
拼音索引
栽培要點
種植蔬菜幼苗能知道這些，我也是專業的！
種植蔬菜幼苗時必要的道具
初學者朋友們常問的Q&A
種植幼葉蔬菜能知道這些，我也是專業的！
種植幼葉&花盆蔬菜所需的道具
種植蔬菜前必須要知道的基礎知識
前言
自從不明來歷的農產品開始威脅我們的健康時，人們漸漸對無農藥且無公害的蔬菜有了很大興趣。美國約翰霍普金斯醫科大學布爾多拉雷爾博士的一項研究表明，西藍花嫩芽里含有大量的能有效預防癌症的蘿蔔硫素。多項國內研究表明，不僅西藍花嫩芽，大部分蔬菜幼苗里含有的營養素比成熟的蔬菜里含有的營養素多出5倍～20倍。它們的另一個優點是，蔬菜幼苗的栽培時間短，因此無論誰都能在家裡親自種植。通過這本書，希望有更多的人了解蔬菜幼苗，能親自體驗它們的營養價值。
大農生物農業協會黃成憲
每家都會有一個空置的花盆，那么就在那些空花盆裡種植蔬菜吧。新鮮的蔬菜里含有鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性無機物並且還含有豐富的維生素A口維生素C，這些都是穀類或肉類所沒有的。紅色的小柿子、朱黃色的小胡蘿蔔、綠色的蔬菜又具有促進食慾的功效。
吃我們親手種植的蔬菜，可以享受現代人追求的綠色生活。收穫親手種植的蔬菜，從中得到的快樂能使我們體內充滿內啡肽，這能讓我們的身心得到健康。
這本書里很詳細地講述了種植蔬菜的要領，就算是初學者也能很快掌握。與這本書一起體驗吃親手種植的蔬菜的快樂吧！
農學博士徐明勛
“餐桌上的這些食物是不是安全的呢？”看著電視上不良食品的新聞，人們是否都有過這種想法呢？尤其是加入WTO之後海外農產品增多，來歷不明的食物漸漸占領著我們的餐桌。因此國內的很多農民們，為了更快更多的生產農產品濫用農藥和生長促進劑。
被稱為“綠色能量”的蔬菜幼苗與花盆蔬菜不沾一點農藥就能收穫，因此很適合追求綠色食品的我們。從現在開始，用親自種植的蔬菜做“綠色餐桌”吧！
大農生物農業研究院
精彩書摘
西藍花嫩芽
是蔬菜幼苗熱潮的主人公。西藍花嫩芽中含有的抗癌成分比成熟的西藍花多20倍。很容易培育，因此它是初學者們的首選。
只要能經常給西藍花嫩芽更換水，它可以在任何環境下生長。發芽後，周圍的溫度最好維持在15CC-20。C之間。如果溫度在15cc以下，生長速度會變得遲緩。通常播種後，經過4天～5天，種子會長到能吃的程度了。
就營養而言，在開始發芽後的第三天收穫最佳。
可以把它放在水槽台旁邊。吃飯時，與食物混合著吃的話，就不需要花大錢買保健品了。培育5mL的種子，大概會收穫到30g的西藍花嫩芽。
在空的咖啡杯里，均勻地鋪上2cm厚的卵石。然後，把事先裁剪好的紗布蓋在卵石上。最後，將已浸泡過的5mL至10mL的西藍花種子均勻地鋪在紗布上面，澆水培育。
如果準備更多的咖啡杯，在每一杯里分別種植能使用一次的分量，會更加方便。
在營養方面，西藍花被稱為“蔬菜之王”。西藍花里富含很多蘿蔔硫素，它被稱之為奇蹟般的抗癌成分。最近，研究發現蘿蔔硫素還可以消滅導致胃潰瘍的罪魁禍首——幽門螺鏇桿菌。
西藍花嫩芽里的蘿蔔硫素的含量，是成熟的西藍花的20多倍。每天吃一勺西藍花嫩芽，像是吃400g～1000g成熟的西藍花，因為兩者的效果是一樣的。
西藍花嫩芽里含有的對預防癌症與防止老化頗具效果的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素的含量也比成熟西藍花的多。
