《何首烏豬肝片》

2、將豬肝切成柳葉片，蔥切絲、蒜切片，水發木耳摘乾淨，青菜洗淨，片成片，用開水焯一下。 3、木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味素、鹽、醋、姜、水澱粉、何首烏提取汁和適量的湯，兌成碗汁。 【本品特點】

菜譜名稱	何首烏豬肝片
所屬菜系	其它菜系
基本特點	色明亮、味鮮嫩，可口。
基本材料	豬肝300克，制何首烏12克，水發木耳90克，青菜60克，醬油30克，料酒12克，味素1.2克，水澱粉18克，蔥6克，姜2克，清湯。
【製作方法】 1、何首烏去泥塵，切片，按水煮提法，取何首烏濃縮液10毫升。 2、將豬肝切成柳葉片，蔥切絲、蒜切片，水發木耳摘乾淨，青菜洗淨，片成片，用開水焯一下。 3、木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味素、鹽、醋、姜、水澱粉、何首烏提取汁和適量的湯，兌成碗汁。 4、鍋內放植物油，在旺火上燒至七八成熱，先把豬肝在熱水中焯一下，控淨水分，下入鍋內一過油，熟透後倒入漏勺里。鍋底留油，用旺火把豬肝倒回炒鍋，隨即烹人芡汁，攪拌均勻，淋入少許明油即成。 【本品特點】 功用為補肝滋腎，生精益血，明目烏髮。用於肝腎虧虛、精血不足、視力減退、頭昏眼花、鬚髮早白、腰腿酸軟等症。