圖書信息
書名:一本書看懂營養學作 者：默草
出版社：新世界出版社
出版時間：2010-5-1
ISBN:9787510409127
開本：16開
一本書看懂營養學定價:33.80元
內容簡介
你了解自己的體質嗎？你知道哪些食物適合自己嗎？沒有不好的食物，只有不合理的膳食。每個人都需要知道食物里的秘密，了解食物的性味歸經及功用，在合適的時間，吃合適的食物。本書從科學的角度著重介紹了常用食物的營養功效、能量，家常菜搭配中的常見錯誤，不同人群飲食宜忌，常見病患者因注意的飲食宜忌；內容科學、實用，讓您輕鬆組出飲食的黃金搭檔，做自己的家庭營養師。
圖書目錄
Part1穀物篇稻米
小麥
大麥
玉米
玉米筍
小米
高梁
薏米
黃米
青稞
燕麥
莜麥
養麥
芡實
芝麻
Part2豆類篇
大豆
毛豆
黑大豆
紅豆
扁豆
綠豆
青豆
四季豆
蠶豆
豌豆
昱上顯
黃豆芽
綠豆芽
豆腐
豆漿
腐竹
Part3蔬菜篇
花椰菜
白菜
青菜
捲心菜
韭菜
韭黃
芹菜
菠菜
蘆葦
油菜
生萊
洋蔥
茄子
番茄
黃瓜
茭白
苘蒿
蘿蔔
胡蘿蔔
通菜
萵筍
竹筍
蘆筍
山藥
芋頭
荸薺
葫蘆
南瓜
冬瓜
苦瓜
藕
蓮子
菱角
荷葉
香椿
黃花菜
蓴菜
馬蘭
馬齒莧
紅薯
百合
蕨萊
蘆薈
食用仙人掌
薺萊
莧菜
馬鈴薯
薇菜
魚腥草
青椒
紫蘇
花椰菜
Part4食用菌篇
黑木耳
銀耳
竹蓀
慈菇
革菇
香菇
金針菇
雞腿菇
平菇
猴頭菇
靈芝
冬蟲夏草
紅菇
Part5海藻篇
海帶
紫菜
石花菜
Part6水果篇
蘋果
梨
西瓜
杏
柑
橘
橙
金橘
柚子
桃
櫻桃
楊桃
獼猴桃
葡萄
桂圓
荔枝
番荔枝
鳳梨
香蕉
石榴
柿子
芒果
李子
紅棗
甘蔗
草莓
山楂
哈密瓜
桑椹
木瓜
無花果
楊梅
羅漢果
椰子
橄欖
火龍果
榴槤
枇杷
檸檬
Part7堅果篇
花生
葵花子
核桃
板栗
南瓜子
西瓜子
榛子
腰果
松子
開心果
白果
Part8調料篇
姜
環
辣椒
香菜
食鹽
食糖
味素
食醋
醬油
胡椒
花椒
茴香
Part9畜肉篇
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
狗肉
馬肉
驢肉
兔肉
家貓肉
駱駝肉
Part10禽肉篇
雞肉
烏雞
火雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿子肉
麻雀肉
Part11野味篇
刺蝟肉
袋鼠肉
蝸牛肉
知了肉
蝗蟲肉
螞蟻肉
蠶蛹肉
青蛙肉
Part12魚類篇
鯉魚
苗自
鰱魚
鱅魚
鯽魚
武昌魚
青魚
鱸魚
桂魚
帶魚
平魚
鮭魚
沙丁魚
鮪魚
鯊魚
鰻魚
河豚
鰳魚
海馬
Part13貝蝦蟹
蛤蜊
鮑魚
海蜇
海參
田螺
童魚
魷魚
烏賊
蚌
螃蟹
蝦
瞥
龜
泥鰍
鱔魚
淒鬻攀鍪
Part14蛋類
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鴿子蛋
鵪鶉蛋
麻雀蛋
成鴨蛋
松花蛋
茶葉蛋
毛雞蛋
Part15飲品篇
水
咖啡
碳酸飲料
茶
酒
葡萄酒
紅酒
啤酒
白酒
黃酒
江米酒
Part16奶製品
牛奶
酸牛奶
羊奶
乳酪
牛初乳
Part17其他
人參
何首烏
黨參
西洋參
太子參
燕窩
鹿茸
甘草
田七
當歸
蜂蜜
蜂乳
花粉
菊花
金銀花
金蓮花
茉莉花
丁香花
槐花
玫瑰花
枸杞
