黨參田雞汁

田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅。投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右。食用前除去藥渣，調入味素和鹽。

食材明細

主料

田雞2隻，黨參3克。

配料

鹽、味素各適量。

做法步驟

黨參田雞汁

1．田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅

2．投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右

3．食用前除去藥渣，調入味素和鹽。

菜品特點

湯色潔白，肉質鮮嫩。

藥用價值

黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症，但孕婦忌服，空腹忌食用。

營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。