配料
雞胸肉1副、蒟蒻適量、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/4根調味醬料:醋3湯匙、糖3湯匙、粗黑胡椒粉1小匙
烹飪方法
1、醬汁預先調配好，備用 (糖及醋比例可依喜好調配)
2、雞胸肉煮熟後剝絲
3、蒟蒻切絲放入滾水中川燙後，撈起
4、小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等3分鐘後擠去水份，備用
5、紅蘿蔔搓細絲
6、最後所有材料加入醬汁拌勻，即可 (冷藏後風味更佳)
營養價值
1、胡椒可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，可作為健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管黏膜刺激劑。2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。蒟蒻讀音
蒟
jǔ
〔蒟蒻〕a．多年生草本植物，地下莖為球狀，可食，亦可制澱粉；b．這種植物的地下莖。均亦稱“蒟頭”、“魔芋”。
〔蒟醬〕一種用胡椒科植物做的醬，味香。
蒻
ruò
嫩蒲草：“采蒻無人到，生莎滿徑荒。”
細蒲蓆。
蓮莖入泥的白色部分（俗稱“藕鞭”）：“藕芽種者最易發，其芽穿泥成白蒻。”
