麵包屑拌意大利麵

麵包切去外皮，撕成小塊，放進食物調理機剁碎。 1／2湯匙，加入麵包屑，用食物調理機攪拌均勻。 5.麵條瀝乾，裝進大碗，倒進剩餘的橄欖油，拌勻。

材料

硬白麵包350克，扁葉荷蘭芹1束，牛至數枝，細香蔥數枝，特純橄欖油120毫升，大蒜3瓣，松子仁40克，鹽和黑胡椒適量，新鮮義大利扁寬面500克，配菜：，巴馬乳酪60克

做法

1.煮鍋注入水燒開，煮麵條用。麵包切去外皮，撕成小塊，放進食物調理機剁碎。
2.荷蘭芹切碎（約4湯匙量）。牛至、細香蔥切碎，各取1 1／2湯匙，加入麵包屑，用食物調理機攪拌均勻。
3.煎鍋注入3湯匙油，用中火加熱。大蒜去皮拍碎，下鍋爆香。倒入松子仁及拌好的麵包屑翻炒。加鹽和黑胡椒調味，翻炒5—6分鐘，直至麵包屑略呈金黃色但未乾硬。熄火，鍋放置一旁保溫。
4.水燒開後，將麵條下鍋，放少許鹽，再煮約3—4分鐘，至麵條已熟但還有韌度。巴馬乳酪刨成絲，裝在餐盤裡備用。
5.麵條瀝乾，裝進大碗，倒進剩餘的橄欖油，拌勻。然後拌入調好味的松子仁麵包屑。巴馬乳酪可以撒在麵條上，或放在另一個碗內上桌。